Einleitung
White Bean Purée mit Chicken ist ein elegantes, aber dennoch unglaublich einfaches Gericht, das sich perfekt als ultimatives Mittagessen eignet. Es kombiniert die cremige Sanftheit eines herzhaften weißen Bohnenpürees mit dem saftigen, perfekt gewürzten Hähnchen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch nahrhaft, proteinreich und überraschend schnell zubereitet. Es ist die ideale Wahl, wenn du nach einer Mahlzeit suchst, die sättigt, ohne zu beschweren, und die sowohl im Alltag als auch für besondere Anlässe beeindruckt. Wer könnte schon einem so ausgewogenen und köstlichen Teller widerstehen, der in kürzester Zeit fertig ist?
Perfekt für:
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Ein gesundes und sättigendes Mittagessen
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Schnelle Mahlzeiten unter der Woche
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Meal Prep (Komponenten separat vorbereiten)
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Ein leichtes, aber proteinreiches Abendessen
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Beeindruckende, aber unkomplizierte Gerichte
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier sind fünf Gründe, warum du White Bean Purée mit Chicken lieben wirst:
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Cremig und Herzhaft: Die samtige Textur des Bohnenpürees ist ein wunderbarer Kontrast zum zarten, würzigen Hähnchen.
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Gesund und Nahrhaft: Reich an Protein und Ballaststoffen, hält es dich lange satt und versorgt dich mit Energie.
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Schnell Zubereitet: In etwa 30 Minuten steht dieses beeindruckende Gericht auf dem Tisch – perfekt für die Mittagspause.
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Elegant und Einfach: Sieht aus wie aus einem Gourmet-Restaurant, ist aber kinderleicht zuzubereiten.
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Vielseitig Anpassbar: Das Püree und das Hähnchen können nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen variiert werden.
Vorbereitungs- und Kochzeit
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Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 25 Minuten
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Portionen: 2 Portionen
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Kalorien pro Portion: Etwa 450-550 Kalorien
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Wichtige Nährstoffe: Protein: ca. 40g, Kohlenhydrate: ca. 35g, Fett: ca. 20g
Zutaten
Für dieses unglaubliche White Bean Purée mit Chicken benötigst du:
Für das Hähnchen:
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2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-180g)
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1 Esslöffel Olivenöl
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½ Teelöffel Knoblauchpulver
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½ Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Eine Prise getrockneter Thymian oder Oregano (optional)
Für das Weiße Bohnenpüree:
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1 Dose (400g) Cannellini-Bohnen (oder andere weiße Bohnen), abgespült und abgetropft
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1 Esslöffel Olivenöl
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1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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Saft von ½ Zitrone
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2-4 Esslöffel Gemüsebrühe oder Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1 Zweig frischer Rosmarin (optional, beim Anbraten des Knoblauchs)
Zum Garnieren (optional):
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Frische Petersilie, gehackt
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Ein paar Chiliflocken
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Ein zusätzlicher Schuss gutes Olivenöl
Hervorhebungen der Zutaten
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Cannellini-Bohnen: Liefern die herrlich cremige Basis für das Püree und sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein.
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Hähnchenbrust: Eine magere Proteinquelle, die saftig bleibt, wenn sie richtig zubereitet wird.
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Zitronensaft: Verleiht dem Bohnenpüree eine erfrischende, helle Note, die die Reichhaltigkeit ausgleicht.
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Frischer Knoblauch & Kräuter: Sorgen für ein tiefes, aromatisches Geschmacksprofil sowohl im Püree als auch beim Hähnchen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein White Bean Purée mit Chicken zuzubereiten:
Vorbereiten und Braten des Hähnchens:
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Hähnchen würzen: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Thymian/Oregano von allen Seiten würzen.
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Hähnchen anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets hineingeben und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur 74°C/165°F). Aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Zubereiten des Weißen Bohnenpürees:
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Aromaten andünsten: In einem kleinen Topf oder derselben Pfanne (nach dem Hähnchen, eventuell etwas überschüssiges Fett entfernen) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch (und optional den Rosmarinzweig) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Rosmarinzweig entfernen.
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Bohnen hinzufügen und erwärmen: Die abgespülten Cannellini-Bohnen in den Topf geben und kurz mit dem Knoblauch vermischen. Etwa 2-3 Minuten erwärmen.
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Pürieren: Die Bohnenmischung in einen Food Processor oder ein hohes Gefäß für einen Stabmixer geben. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten und Servieren:
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Hähnchen aufschneiden: Das ausgeruhte Hähnchen in Scheiben schneiden.
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Servieren: Das warme weiße Bohnenpüree auf Tellern anrichten. Die Hähnchenscheiben darauf oder daneben legen. Optional mit frischer Petersilie, Chiliflocken und einem Schuss Olivenöl garnieren. Sofort servieren.
Wie Servieren
White Bean Purée mit Chicken ist bereits ein komplettes Mittagessen, aber hier sind einige Ideen:
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Mit gedünstetem Gemüse: Serviere es mit leicht gedünstetem Spargel, Brokkoli oder grünen Bohnen.
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Mit einem frischen Salat: Ein einfacher Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend dazu.
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Als Teil einer Bowl: Kombiniere es mit Quinoa oder geröstetem Gemüse für eine nahrhafte Bowl.
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Mit gerösteten Kirschtomaten: Die Süße von gerösteten Tomaten ergänzt das Gericht wunderbar.
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Mit einem Löffel Pesto: Ein Klecks Basilikumpesto auf dem Püree sorgt für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
Zusätzliche Tipps
Hier einige zusätzliche Tipps, um dein White Bean Purée mit Chicken noch besser zu machen:
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Qualität der Bohnen: Verwende qualitativ hochwertige Dosenbohnen oder koche getrocknete Bohnen selbst für ein noch besseres Aroma.
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Hähnchen nicht überkochen: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Ein Fleischthermometer ist hilfreich.
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Konsistenz des Pürees: Passe die Flüssigkeitsmenge im Püree an, bis es deine bevorzugte Cremigkeit hat – manche mögen es dicker, andere flüssiger.
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Rauchpaprika: Verwende geräuchertes Paprikapulver für das Hähnchen für ein tieferes, rauchiges Aroma.
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Knoblauch nicht verbrennen: Achte beim Anbraten des Knoblauchs für das Püree darauf, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 kreative Varianten von White Bean Purée mit Chicken, die du ausprobieren kannst:
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Mediterranes Püree: Füge dem Püree gehackte sonnengetrocknete Tomaten und Kalamata-Oliven hinzu.
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Scharfes Hähnchen: Würze das Hähnchen zusätzlich mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken.
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Mit anderem Geflügel: Probiere es mit Putenbrust oder Hähnchenschenkeln (ohne Knochen und Haut).
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Kräuter-Püree: Mische frische Kräuter wie Basilikum, Dill oder Schnittlauch direkt unter das fertige Püree.
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Mit geröstetem Gemüse im Püree: Püriere gerösteten Knoblauch oder geröstete Paprika mit den Bohnen.
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Zitronen-Kräuter-Hähnchen: Mariniere das Hähnchen zusätzlich in Zitronensaft und frischen Kräutern.
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Vegane Variante: Ersetze das Hähnchen durch gebratenen Tofu, Tempeh oder große Portobello-Pilze.
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Mit einem Topping aus knusprigen Kichererbsen: Für zusätzlichen Crunch.
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Mit Tahini im Püree: Füge einen Löffel Tahini für eine nussige Note und noch mehr Cremigkeit hinzu (ähnlich wie Hummus).
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Mit Lachs statt Hähnchen: Gebratener oder gebackener Lachs passt ebenfalls hervorragend zum Bohnenpüree.
Einfrieren und Aufbewahren
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Lagerung im Kühlschrank: Bewahre das Bohnenpüree und das gekochte Hähnchen separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben sie für etwa 2-3 Tage frisch.
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Einfrieren: Das Bohnenpüree lässt sich gut einfrieren (bis zu 2 Monate). Es kann beim Auftauen etwas an Konsistenz verlieren; eventuell mit etwas Brühe oder Wasser beim Wiedererwärmen glattrühren. Gekochtes Hähnchen kann ebenfalls eingefroren werden.
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Aufwärmen: Das Püree vorsichtig im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Das Hähnchen kann kalt gegessen oder ebenfalls kurz erwärmt werden.
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Meal Prep: Bereite größere Mengen Püree und Hähnchen vor und portioniere sie für schnelle Mittagessen während der Woche.
Spezialausrüstung
Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:
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Food Processor oder Stabmixer: Unverzichtbar für ein glattes, cremiges Bohnenpüree.
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Bratpfanne: Eine gute Pfanne (vorzugsweise gusseisern oder mit schwerem Boden) zum Anbraten des Hähnchens.
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Kleiner Topf: Zum Erwärmen der Bohnen und Aromaten.
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Fleischthermometer: Optional, aber sehr nützlich, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.
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Messbecher und Löffel: Für präzise Mengenangaben.
FAQ
1. Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Dosenbohnen verwenden?
Ja, absolut. Weiche die getrockneten Bohnen über Nacht ein und koche sie dann nach Packungsanweisung weich, bevor du sie für das Püree verwendest. Das Ergebnis ist oft noch aromatischer.
2. Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, wenn alle verwendeten Zutaten (wie Brühe) zertifiziert glutenfrei sind, ist das Gericht von Natur aus glutenfrei.
3. Wie kann ich das Bohnenpüree noch cremiger machen?
Füge einen kleinen Schuss Sahne oder einen Löffel griechischen Joghurt (falls nicht milchfrei gewünscht) hinzu. Auch etwas mehr Olivenöl oder das Kochwasser der Bohnen (Aquafaba) kann helfen.
4. Welche anderen Bohnensorten eignen sich für das Püree?
Große weiße Bohnen (Butterbohnen) oder Great Northern Beans funktionieren ebenfalls sehr gut und ergeben ein cremiges Püree.
5. Mein Hähnchen wird oft trocken. Irgendwelche Tipps?
Mariniere das Hähnchen für 15-30 Minuten vor dem Braten. Achte darauf, es nicht zu lange zu garen – ein Fleischthermometer ist hier dein bester Freund. Lasse es nach dem Braten immer einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
Fazit
White Bean Purée mit Chicken ist wahrlich ein unglaubliches und ultimatives Mittagessen, das beweist, dass gesundes Essen nicht langweilig oder kompliziert sein muss. Die Kombination aus samtigem Püree und perfekt gebratenem Hähnchen ist sowohl nahrhaft als auch unglaublich befriedigend. Es ist schnell zubereitet, sieht fantastisch aus und schmeckt einfach himmlisch. Gib diesem Rezept eine Chance – es könnte schnell zu deinem neuen Lieblingsmittagessen werden!
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White Bean Purée mit Chicken: Ein unglaubliches ultimatives Mittagessen
- Total Time: 35 Minuten
Ingredients
Für dieses unglaubliche White Bean Purée mit Chicken benötigst du:
Für das Hähnchen:
-
2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-180g)
-
1 Esslöffel Olivenöl
-
½ Teelöffel Knoblauchpulver
-
½ Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Eine Prise getrockneter Thymian oder Oregano (optional)
Für das Weiße Bohnenpüree:
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1 Dose (400g) Cannellini-Bohnen (oder andere weiße Bohnen), abgespült und abgetropft
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1 Esslöffel Olivenöl
-
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
Saft von ½ Zitrone
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2-4 Esslöffel Gemüsebrühe oder Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
-
1 Zweig frischer Rosmarin (optional, beim Anbraten des Knoblauchs)
Zum Garnieren (optional):
-
Frische Petersilie, gehackt
-
Ein paar Chiliflocken
-
Ein zusätzlicher Schuss gutes Olivenöl
Instructions
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein White Bean Purée mit Chicken zuzubereiten:
Vorbereiten und Braten des Hähnchens:
-
Hähnchen würzen: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Thymian/Oregano von allen Seiten würzen.
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Hähnchen anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets hineingeben und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur 74°C/165°F). Aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Zubereiten des Weißen Bohnenpürees:
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Aromaten andünsten: In einem kleinen Topf oder derselben Pfanne (nach dem Hähnchen, eventuell etwas überschüssiges Fett entfernen) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch (und optional den Rosmarinzweig) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Rosmarinzweig entfernen.
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Bohnen hinzufügen und erwärmen: Die abgespülten Cannellini-Bohnen in den Topf geben und kurz mit dem Knoblauch vermischen. Etwa 2-3 Minuten erwärmen.
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Pürieren: Die Bohnenmischung in einen Food Processor oder ein hohes Gefäß für einen Stabmixer geben. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten und Servieren:
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Hähnchen aufschneiden: Das ausgeruhte Hähnchen in Scheiben schneiden.
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Servieren: Das warme weiße Bohnenpüree auf Tellern anrichten. Die Hähnchenscheiben darauf oder daneben legen. Optional mit frischer Petersilie, Chiliflocken und einem Schuss Olivenöl garnieren. Sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 450-550 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 40g
