Um White Bean Purée mit Chicken zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Hühnerbrust zubereiten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Olivenöl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind (ca. 3 Minuten).

3. Bohnen hinzufügen: Füge die weißen Bohnen sowie den Rosmarin, Thymian und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

4. Pürieren: Nimm die Pfanne vom Herd und püriere die Bohnenmischung mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, füge etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.

5. Hühnerbrust schneiden: Während die Bohnen püriert werden, schneide die gebratenen Hühnerbrustfilets in dünne Scheiben.

6. Mit Zitrone abschmecken: Füge den Zitronensaft zur Bohnenpüree hinzu und rühre gut um. Probiere und justiere die Gewürze nach deinem Geschmack.

7. Servieren: Löffle die Bohnenpüree auf Teller und lege die Hühnerscheiben darauf. Garniere das Gericht optional mit frischer Petersilie.