Vorbereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Spitzkohl schneiden: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel & Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Kochen:

4. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben: Sobald das Hackfleisch Farbe angenommen hat, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
6. Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark und den Senf unterrühren und kurz anrösten, damit es Röstaromen entwickelt.
7. Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
8. Mit Brühe ablöschen: Die Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver und Kümmel dazugeben, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Spitzkohl unterheben: Den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
10. Cremige Variante: Wer es etwas cremiger mag, gibt jetzt Sahne oder Milch hinzu und lässt alles kurz aufkochen.

Servieren:

11. Abschmecken & Garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.