Einleitung

Nasi Goreng, wörtlich übersetzt “gebratener Reis”, ist das Nationalgericht Indonesiens und ein äußerst beliebtes Streetfood in ganz Südostasien. Diese köstliche und aromatische Reispfanne ist bekannt für ihre perfekte Balance aus süßen, salzigen, würzigen und umami-reichen Geschmacksnoten. Typischerweise wird es mit Restreis vom Vortag zubereitet, was ihm eine wunderbar lockere Textur verleiht. Angereichert mit Gemüse, Fleisch (oft Hühnchen oder Garnelen) und einer charakteristischen Sauce aus Kecap Manis (süße Sojasauce) und Sambal Oelek (Chilipaste), ist Nasi Goreng ein vielseitiges und sättigendes Gericht. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, Reste zu verwerten und eine schnelle, befriedigende Mahlzeit auf den Tisch zu zaubern.

Perfekt für:

Schnelle Abendessen unter der Woche
Resteverwertung von Reis
Ein authentisches asiatisches Geschmackserlebnis
Gesellige Runden mit Freunden
Liebhaber von würzigen und aromatischen Gerichten

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du Nasi Goreng lieben wirst:

Explosion der Aromen: Die Kombination aus süßem Kecap Manis, würzigem Sambal Oelek, Knoblauch und Schalotten ist unwiderstehlich.
Wunderbare Textur: Durch die Verwendung von kaltem Reis vom Vortag wird der Reis beim Braten perfekt körnig und nicht matschig.
Unglaublich Vielseitig: Du kannst es mit Hühnchen, Garnelen, Tofu oder einfach nur mit Gemüse zubereiten – ganz nach deinem Geschmack.
Schnell und Einfach: In weniger als 30 Minuten hast du ein vollwertiges und köstliches Gericht gezaubert.
Authentisch und Befriedigend: Es schmeckt wie direkt vom Streetfood-Stand in Indonesien und macht wunderbar satt.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (wenn Reis bereits gekocht ist)
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2-3 Portionen
Kalorien pro Portion: Etwa 500-700 Kalorien (je nach Zutaten)
Wichtige Nährstoffe: Protein: 25g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 20g (variiert stark)

Zutaten

Für dieses leckere Nasi Goreng benötigst du:

3 Tassen gekochter Reis vom Vortag, kalt (am besten Langkornreis wie Jasmin oder Basmati)
2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 200g), in kleine Würfel geschnitten (oder Garnelen, Tofu)
2 Schalotten, fein gehackt (oder 1 kleine Zwiebel)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 Teelöffel Sambal Oelek (Chilipaste), je nach gewünschter Schärfe
1 Esslöffel Tomatenmark (optional, für mehr Tiefe)
2 Esslöffel Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Tasse gemischtes Gemüse, klein geschnitten (z.B. Karotten, Erbsen, Lauch, Chinakohl)
2 Eier
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren: Spiegeleier, frische Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Krupuk (Krabbenchips), Röstzwiebeln, frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln

Hervorhebungen der Zutaten

Reis vom Vortag: Entscheidend für die Textur. Frischer Reis ist zu feucht und würde matschig werden.
Kecap Manis: Diese dicke, süße Sojasauce ist das Herzstück von Nasi Goreng und verleiht ihm seine charakteristische Farbe und Süße.
Sambal Oelek: Eine scharfe Chilipaste, die für die typische Würze sorgt. Die Menge kann an den persönlichen Schärfegrad angepasst werden.
Schalotten und Knoblauch: Die aromatische Basis, die dem Gericht Tiefe verleiht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Nasi Goreng zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten:

Reis vorbereiten: Den kalten Reis vom Vortag mit den Fingern oder einer Gabel auflockern, um Klumpen zu lösen.
Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel Kecap Manis, helle Sojasauce und optional Tomatenmark vermischen. Beiseitestellen.
Rührei zubereiten (optional für Untermischen): Die 2 Eier leicht verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne oder im Wok mit etwas Öl zu einem dünnen Omelett braten, aufrollen, in Streifen schneiden und beiseitestellen. Alternativ Spiegeleier zum Servieren braten.

Anbraten und Vermischen:

Aromaten anbraten: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
Protein anbraten: Das Hühnchen (oder Garnelen/Tofu) hinzufügen und unter Rühren braten, bis es fast gar ist.
Sambal Oelek und Gemüse hinzufügen: Sambal Oelek einrühren und kurz mitbraten. Dann das gemischte Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren, bis es leicht bissfest ist.
Reis hinzufügen: Den aufgelockerten Reis in den Wok geben. Mit einem Pfannenwender oder Kochlöffel ständig umrühren und den Reis für 2-3 Minuten braten, dabei die Reiskörner voneinander trennen.
Sauce einarbeiten: Die vorbereitete Saucenmischung über den Reis gießen. Alles gut vermischen, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und eine dunkle Farbe annimmt. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Ei untermischen (falls verwendet): Die geschnittenen Omelettstreifen unter den Reis mischen.

Servieren:

Anrichten: Das Nasi Goreng auf Tellern anrichten. Mit einem frischen Spiegelei, Gurken- und Tomatenscheiben, Krupuk, Röstzwiebeln und frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Wie Servieren

Nasi Goreng wird traditionell mit verschiedenen Beilagen serviert, die das Gericht vervollständigen:

Mit Spiegelei (Telur Mata Sapi): Ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb ist ein Muss für viele.
Mit Krupuk: Knusprige Krabben- oder Garnelenchips sorgen für einen tollen Kontrast in der Textur.
Mit Acar: Eingelegtes Gemüse (oft Gurke, Karotte, Schalotten, Chili in Essig) sorgt für eine erfrischende, säuerliche Note.
Mit Satay-Spießen: Hühnchen- oder Lamm-Satay-Spieße mit Erdnusssauce sind eine beliebte Ergänzung.
Mit Röstzwiebeln (Bawang Goreng): Verleihen zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Mit frischem Gemüse: Gurken- und Tomatenscheiben bieten Frische.

Zusätzliche Tipps

Hier einige zusätzliche Tipps, um dein Nasi Goreng noch besser zu machen:

Wok-Hitze: Ein Wok und hohe Hitze sind ideal, um das typische “Wok Hei” (Raucharoma) zu erzielen. Wenn kein Wok vorhanden ist, eine große, schwere Pfanne verwenden.
Nicht überladen: Den Wok nicht überladen, da sonst die Temperatur sinkt und der Reis eher gedämpft als gebraten wird. Bei Bedarf in Portionen braten.
Reis auflockern: Klumpigen Reis vor dem Braten gut auflockern, damit jedes Reiskorn mit Sauce bedeckt wird und gleichmäßig brät.
Geschmack anpassen: Die Menge an Kecap Manis und Sambal Oelek kann je nach Vorliebe für Süße und Schärfe angepasst werden.
Frische Zutaten: Verwende frischen Knoblauch, Schalotten und Ingwer (falls gewünscht) für das beste Aroma.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 kreative Varianten von Nasi Goreng, die du ausprobieren kannst:

Nasi Goreng Ayam: Mit Hühnchen (wie im Grundrezept).
Nasi Goreng Udang: Mit Garnelen.
Nasi Goreng Seafood: Mit einer Mischung aus Garnelen, Tintenfisch und Fisch.
Nasi Goreng Kambing: Mit Lammfleisch.
Nasi Goreng Vegetarian/Vegan: Ohne Fleisch, stattdessen mit Tofu, Tempeh und mehr Gemüse. Stelle sicher, dass keine Garnelenpaste (Terasi) in der Chilipaste oder Sauce enthalten ist.
Nasi Goreng Ikan Asin: Mit gesalzenem Trockenfisch.
Nasi Goreng Spesial: Oft eine reichhaltigere Version mit mehreren Fleischsorten und einem Spiegelei.
Nasi Goreng Pattaya: Nasi Goreng eingewickelt in ein dünnes Omelett.
Nasi Goreng Gila (“Verrückter gebratener Reis”): Eine schärfere Version mit viel Chili und oft verschiedenen Fleischsorten und Wurst.
Mit Ananas: Füge gewürfelte Ananas für eine süß-saure Note hinzu.

Einfrieren und Aufbewahren

Lagerung im Kühlschrank: Nasi Goreng schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Einfrieren: Einfrieren ist nicht ideal, da die Textur des Reises und Gemüses leiden kann. Wenn du es dennoch einfrieren möchtest, tue dies in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 1 Monat.
Aufwärmen: Am besten in einer Pfanne oder im Wok mit etwas Öl unter Rühren wieder aufwärmen. Alternativ in der Mikrowelle, aber es kann etwas trocken werden. Ein Spritzer Wasser kann helfen.
Frische ist Trumpf: Aufgrund der schnellen Zubereitungszeit wird empfohlen, Nasi Goreng möglichst frisch zu genießen.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:

Wok oder große, tiefe Pfanne: Ideal für das Pfannenrühren bei hoher Hitze.
Scharfes Messer und Schneidebrett: Zum Zerkleinern der Zutaten.
Pfannenwender oder stabiler Kochlöffel: Zum Umrühren und Vermischen des Reises.
Kleine Schüssel: Zum Anmischen der Sauce.
Reiskocher (optional): Zum perfekten Garen des Ausgangsreises.

FAQ

1. Muss ich wirklich Reis vom Vortag verwenden?

Ja, das ist sehr empfehlenswert. Frisch gekochter Reis ist zu feucht und klebrig, was zu einem matschigen Nasi Goreng führt. Wenn du keinen Reis vom Vortag hast, koche Reis, breite ihn auf einem Blech aus und lasse ihn einige Stunden (oder im Kühlschrank schneller) abkühlen und trocknen.

2. Wo bekomme ich Kecap Manis und Sambal Oelek?

Diese Zutaten sind in den meisten gut sortierten Supermärkten in der internationalen Abteilung oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

3. Kann ich das Rezept weniger scharf machen?

Ja, reduziere einfach die Menge an Sambal Oelek oder lasse es ganz weg. Du kannst stattdessen milde Chilis verwenden oder etwas Paprikapulver für die Farbe.

4. Welche Gemüsesorten eignen sich am besten?

Gut eignen sich feste Gemüsesorten wie Karotten, Lauch, Erbsen, grüne Bohnen, Chinakohl oder Pak Choi. Wichtig ist, dass sie klein geschnitten werden, damit sie schnell garen.

5. Gibt es einen Ersatz für Kecap Manis?

Es ist schwierig, den einzigartigen Geschmack vollständig zu ersetzen. Eine Notlösung wäre eine Mischung aus Sojasauce und braunem Zucker oder Melasse, eingekocht bis sie sirupartig wird.

Fazit

Nasi Goreng ist mehr als nur gebratener Reis – es ist ein Fest der Aromen und Texturen, das die Seele der indonesischen Küche einfängt. Mit seiner perfekten Mischung aus süß, salzig, scharf und umami ist es ein Gericht, das süchtig machen kann. Es ist schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu einem aufregenden neuen Essen zu verwandeln. Ob als schnelles Abendessen, sättigendes Mittagessen oder als Star auf deiner nächsten Dinnerparty – Nasi Goreng ist immer eine gute Wahl. Hol dir den Geschmack Indonesiens in deine Küche und genieße dieses unwiderstehliche Gericht!

Du verpasst etwas! Dieses Kochmesser revolutioniert dein Kocherlebnis.

Einleitung

Perfekt für:

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Vorbereitungs- und Kochzeit

Zutaten

Hervorhebungen der Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Zutaten:

Anbraten und Vermischen:

Servieren:

Wie Servieren

Zusätzliche Tipps

Rezeptvariationen

Einfrieren und Aufbewahren

Spezialausrüstung

FAQ

Fazit

Ingredients

Instructions

Vorbereiten der Zutaten:

Anbraten und Vermischen:

Servieren:

Nutrition

Die Leser lieben diese Rezepte!

Willkommen bei KOCHENUNDTEILEN

Am beliebtesten

KOCHEN UND TEILEN

Rezepte

Über

KOCHEN UND TEILEN © 2024 | Impressum