Einleitung
Mediterraner Gehackter Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen ist ein erfrischendes, gesundes und unglaublich aromatisches Gericht, das die leuchtenden Farben und Geschmäcker des Mittelmeers auf deinen Teller bringt. Knackiges Gemüse, salziger Feta, würzige Oliven und ein spritziges Zitronen-Dressing bilden die Basis dieses Salats. Gekrönt wird er mit perfekt gebratenen Garnelen, mariniert in Zitrone und Knoblauch – eine unwiderstehliche Kombination. Dieser Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, besonders an wärmeren Tagen.
Perfekt für:
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Ein gesundes und leichtes Mittag- oder Abendessen
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Sommerliche Mahlzeiten und Picknicks
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Beeindruckende Vorspeisen oder Hauptgerichte
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Meal Prep (Komponenten getrennt aufbewahren)
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Liebhaber der mediterranen Küche
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier sind fünf Gründe, warum du Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen lieben wirst:
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Frisch und Knackig: Eine Fülle an frischem, gehacktem Gemüse sorgt für eine wunderbare Textur und Frische.
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Voller Geschmack: Die Kombination aus salzigem Feta, würzigen Oliven, spritziger Zitrone und aromatischem Knoblauch ist ein Geschmackserlebnis.
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Proteinreich und Sättigend: Die Zitronen-Knoblauch-Garnelen machen den Salat zu einer vollwertigen und sättigenden Mahlzeit.
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Gesund und Nahrhaft: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten aus Olivenöl und Gemüse.
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Einfach Zuzubereiten: Das Gemüse ist schnell gehackt, die Garnelen sind rasch gebraten – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Vorbereitungs- und Kochzeit
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Gesamtzeit: 30-35 Minuten
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten (Gemüse hacken, Dressing anrühren)
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Kochzeit: 5-7 Minuten (Garnelen braten)
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Portionen: 2 Hauptgerichte oder 4 Vorspeisen
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Kalorien pro Portion: Etwa 450-550 Kalorien (als Hauptgericht)
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Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 30g (reich an gesunden Fetten)
Zutaten
Für diesen leckeren Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen benötigst du:
Für die Zitronen-Knoblauch-Garnelen:
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300g große Garnelen, geschält und entdarmt
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2 Esslöffel Olivenöl
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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Saft von ½ Zitrone
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½ Teelöffel getrockneter Oregano (oder frische Petersilie, gehackt)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
Für den Salat:
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1 Gurke, entkernt und gewürfelt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt
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½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Tasse Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
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½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
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100g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröckelt
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Frische Petersilie oder Minze, gehackt (optional, zum Garnieren)
Für das Dressing:
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¼ Tasse natives Olivenöl extra
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Saft von 1 Zitrone (ca. 3-4 Esslöffel)
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1 Teelöffel Dijon-Senf (optional, zur Emulsion)
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½ Teelöffel getrockneter Oregano
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hervorhebungen der Zutaten
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Garnelen: Liefern hochwertiges Protein und nehmen die Zitronen-Knoblauch-Marinade wunderbar auf.
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Feta-Käse: Sorgt für die typische salzige, cremige Note mediterraner Salate.
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Gurke, Paprika, Tomaten: Bilden die knackige, frische und farbenfrohe Basis des Salats.
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Zitronensaft & Olivenöl: Die Grundlage des Dressings, sorgt für Frische und gesunde Fette.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen zuzubereiten:
Vorbereiten der Garnelen:
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Garnelen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft (von ½ Zitrone), Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermischen. Für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen (nicht viel länger, da die Säure die Garnelen “garen” kann).
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Garnelen braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen! Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Vorbereiten des Salats und Dressings:
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Gemüse hacken: Alle Salatzutaten (Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Tomaten, Oliven) in etwa gleich große Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Den Feta und gehackte Kräuter (falls verwendet) hinzufügen.
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Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit Deckel alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Oregano, Salz, Pfeffer) gut verquirlen oder schütteln, bis sie emulgiert sind.
Zusammenstellen und Servieren:
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Salat anmachen: Das Dressing über das gehackte Gemüse in der Salatschüssel gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut überzogen ist.
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Garnelen hinzufügen: Die gebratenen Zitronen-Knoblauch-Garnelen auf dem Salat anrichten.
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Servieren: Den Salat sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Feta oder frischen Kräutern garnieren.
Wie Servieren
Mediterraner Gehackter Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen kann vielseitig serviert werden:
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Als Hauptgericht: Perfekt als leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.
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Mit Brot: Serviere ihn mit warmem Pita-Brot oder knusprigem Fladenbrot zum Dippen des Dressings.
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Als Teil einer Mezze-Platte: Kleinere Portionen können Teil einer größeren mediterranen Vorspeisenplatte sein.
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Über Getreide: Serviere den Salat über einer Basis aus Quinoa oder Couscous für eine noch sättigendere Mahlzeit.
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In Salat-Wraps: Fülle große Salatblätter (z.B. Römersalat) mit dem gehackten Salat und den Garnelen.
Zusätzliche Tipps
Hier einige zusätzliche Tipps, um deinen Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen noch besser zu machen:
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Gleichmäßig hacken: Achte darauf, das Gemüse möglichst gleichmäßig zu würfeln, damit sich die Aromen in jedem Bissen gut verteilen.
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Garnelen nicht überkochen: Gare die Garnelen nur so lange, bis sie gerade eben rosa und undurchsichtig sind, damit sie zart bleiben.
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Dressing abschmecken: Passe das Dressing nach deinem Geschmack an – mehr Zitrone für mehr Säure, mehr Olivenöl für mehr Milde.
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Frische Kräuter: Verwende reichlich frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Dill für zusätzliche Frische.
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Vorbereitung: Du kannst das Gemüse und das Dressing im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. Die Garnelen schmecken frisch gebraten am besten. Kombiniere alles kurz vor dem Servieren.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 kreative Varianten von Mediterranem Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen, die du ausprobieren kannst:
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Mit Hühnchen: Ersetze die Garnelen durch gegrillte oder gebratene Hähnchenbruststreifen.
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Mit Kichererbsen: Füge eine Dose abgespülte Kichererbsen hinzu für eine vegetarische Option oder zusätzliche Ballaststoffe.
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Mit Quinoa oder Couscous: Mische gekochtes Quinoa oder Couscous unter den Salat für mehr Substanz.
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Mit Avocado: Füge gewürfelte Avocado hinzu für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.
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Mit Artischockenherzen: Gehackte marinierte Artischockenherzen passen geschmacklich hervorragend.
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Anderer Käse: Ersetze Feta durch Ziegenkäse oder kleine Mozzarella-Kugeln (Bocconcini).
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Mit Lachs: Verwende gegrillten oder gebratenen Lachs anstelle der Garnelen.
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Scharfe Variante: Füge mehr Chiliflocken zur Garnelenmarinade oder eine fein gehackte Chilischote zum Salat hinzu.
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Mit Kapern: Füge einen Esslöffel Kapern zum Salat hinzu für eine zusätzliche salzig-säuerliche Note.
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Mit Halloumi: Ersetze die Garnelen durch gebratenen oder gegrillten Halloumi-Käse.
Einfrieren und Aufbewahren
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Lagerung im Kühlschrank: Dieser Salat schmeckt am besten frisch. Wenn du Reste hast, bewahre den Salat (ohne Dressing) und die Garnelen getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So hält sich das Gemüse 1-2 Tage, die Garnelen ebenfalls 1-2 Tage.
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Dressing: Das Dressing kann separat in einem Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut schütteln.
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Ange_machter_ Salat: Einmal mit Dressing angemachter Salat wird schnell matschig und sollte möglichst bald verzehrt werden.
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Einfrieren: Dieser Salat eignet sich nicht zum Einfrieren, da das Gemüse seine knackige Textur verliert. Die gekochten Garnelen könnten theoretisch eingefroren werden, schmecken aber frisch am besten.
Spezialausrüstung
Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:
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Große Salatschüssel: Zum Mischen und Servieren des Salats.
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Scharfes Messer und Schneidebrett: Essentiell zum gleichmäßigen Hacken des Gemüses.
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Pfanne (Skillet): Zum Braten der Garnelen.
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Kleine Schüssel oder Glas mit Deckel: Zum Anrühren oder Schütteln des Dressings.
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Zitruspresse: Hilfreich zum Auspressen der Zitronen.
FAQ
1. Kann ich vorgekochte Garnelen verwenden?
Ja, du kannst vorgekochte Garnelen verwenden. Du musst sie dann nicht mehr braten, aber du kannst sie kurz in der Zitronen-Knoblauch-Mischung schwenken (kalt oder leicht erwärmt), um ihnen Geschmack zu verleihen.
2. Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?
Absolut! Lasse die Garnelen weg und füge stattdessen Kichererbsen, weiße Bohnen oder gegrillten Halloumi hinzu.
3. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, sei kreativ! Zucchini, Sellerie, grüne Bohnen oder Radieschen passen ebenfalls gut.
4. Wie lange im Voraus kann ich den Salat vorbereiten?
Du kannst das Gemüse hacken und das Dressing zubereiten und beides bis zu einem Tag im Voraus getrennt im Kühlschrank lagern. Brate die Garnelen frisch und mische alles kurz vor dem Servieren.
5. Ist dieser Salat glutenfrei?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei. Achte darauf, dass deine Brühe (falls verwendet) und andere verarbeitete Zutaten zertifiziert glutenfrei sind, wenn nötig.
Fazit
Mediterraner Gehackter Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen ist die perfekte Verkörperung eines frischen, gesunden und geschmackvollen Gerichts. Die Kombination aus knackigem Gemüse, salzigem Feta, würzigen Oliven und den saftigen, aromatischen Garnelen ist einfach unschlagbar. Er ist schnell zubereitet, sieht fantastisch aus und versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen. Ob als leichtes Mittagessen, sättigendes Abendessen oder als Star auf deinem nächsten Buffet – dieser Salat bringt Sonne und mediterranes Flair auf den Tisch. Ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest!
Mediterranean Chopped Salad mit Lemon Garlic Shrimp: Ein unglaubliches ultimativen Rezept für 4
- Total Time: 30-35 Minuten
Ingredients
Für diesen leckeren Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen benötigst du:
Für die Zitronen-Knoblauch-Garnelen:
-
300g große Garnelen, geschält und entdarmt
-
2 Esslöffel Olivenöl
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
Saft von ½ Zitrone
-
½ Teelöffel getrockneter Oregano (oder frische Petersilie, gehackt)
-
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
Für den Salat:
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1 Gurke, entkernt und gewürfelt
-
1 rote Paprika, gewürfelt
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1 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt
-
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
-
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
-
½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
-
100g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröckelt
-
Frische Petersilie oder Minze, gehackt (optional, zum Garnieren)
Für das Dressing:
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¼ Tasse natives Olivenöl extra
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Saft von 1 Zitrone (ca. 3-4 Esslöffel)
-
1 Teelöffel Dijon-Senf (optional, zur Emulsion)
-
½ Teelöffel getrockneter Oregano
-
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen Mediterranen Gehackten Salat mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen zuzubereiten:
Vorbereiten der Garnelen:
-
Garnelen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft (von ½ Zitrone), Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermischen. Für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen (nicht viel länger, da die Säure die Garnelen “garen” kann).
-
Garnelen braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen! Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Vorbereiten des Salats und Dressings:
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Gemüse hacken: Alle Salatzutaten (Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Tomaten, Oliven) in etwa gleich große Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Den Feta und gehackte Kräuter (falls verwendet) hinzufügen.
-
Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit Deckel alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Oregano, Salz, Pfeffer) gut verquirlen oder schütteln, bis sie emulgiert sind.
Zusammenstellen und Servieren:
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Salat anmachen: Das Dressing über das gehackte Gemüse in der Salatschüssel gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut überzogen ist.
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Garnelen hinzufügen: Die gebratenen Zitronen-Knoblauch-Garnelen auf dem Salat anrichten.
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Servieren: Den Salat sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Feta oder frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5-7 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2 Hauptgerichte oder 4 Vorspeisen
- Calories: 450-550 kcal
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 30g
