Zubereitung der Sauce:

1. Olivenöl erhitzen: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten, bis er duftet.
3. Tomaten hinzufügen: Gib die Dosentomaten, Paprikapulver, Oregano und Zucker (falls verwendet) in die Pfanne. Rühre gut um und lasse die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft einrühren. Das Basilikum hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Fisch braten:

5. Fisch vorbereiten: Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Pfanne erhitzen: Erhitze den restlichen 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Fisch braten: Die Kabeljaufilets 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
8. Mit der Sauce kombinieren: Die Sauce auf die Filets in der Pfanne gießen und kurz erhitzen, bis alles gut vermischt ist.

Anrichten:

9. Servieren: Die Filets auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Mit frischem Brot oder Reis servieren, um die Sauce aufzunehmen.