Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung

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Einleitung

Stell dir vor, du schneidest ein Stück Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung und erlebst den perfekten Bissen: eine fruchtige, süße Beerenmischung, die auf einem zarten Kuchenboden liegt, zusammen mit einer luftigen, cremigen Cheesecakefüllung, die alles harmonisch abrundet. Dieser Kuchen vereint die besten Zutaten zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit!

Das erste Mal, als ich diesen Kuchen gemacht habe, war ich hin und weg, wie gut die frischen Beeren mit der cremigen Cheesecakefüllung zusammenpassen. Der Cheesecake-Teil bringt eine herrlich samtige Textur, die wunderbar mit dem fruchtigen Topping und dem knusprigen Boden kontrastiert. Ich liebe es, wie die Beeren in der Sonne glänzen und den Kuchen zu einem echten Hingucker machen!

Was ich an diesem Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung besonders liebe, ist, wie leicht er zuzubereiten ist und wie vielseitig er sich anpassen lässt. Du kannst die Beeren nach Saison variieren – Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder eine bunte Mischung – und den Cheesecake auch mit etwas Vanille oder Zimt verfeinern. Perfekt für Sommerfeiern, Geburtstagsfeste oder als süße Überraschung für einen gemütlichen Nachmittag – dieser Kuchen sorgt immer für ein Lächeln!

Perfekt für:

  • Feiertagsversammlungen
  • Wochenendbäckerei
  • Geschenke
  • Nachmittagstee oder Kaffee
  • Beerenliebhaber

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Hier sind die Gründe, warum Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung dein neues Lieblingsdessert wird:

  • Fruchtig und Cremig: Der Kuchenboden ist weich und zart, und die Cheesecakefüllung ist leicht und cremig – die perfekte Kombination mit den frischen Beeren.
  • Schnell und Einfach: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten hast du im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen gebacken.
  • Perfekt zum Teilen: Dieser Kuchen ist ideal für Feiern, Picknicks oder Treffen, da er leicht in Stücke zu schneiden ist und jeder die frischen Beeren genießen kann.
  • Vielseitig: Du kannst verschiedene Beerenarten verwenden oder den Kuchen mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln variieren.
  • Optisch Ansprechend: Die frischen Beeren obenauf machen diesen Kuchen zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Vorbereitungs- und Kochzeit

  • Gesamtzeit: 60 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Backzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 12-16 Stücke
  • Kalorien pro Portion: Ungefähr 250-300 Kalorien
  • Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 5g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 15g

Zutaten

Für diesen unwiderstehlichen Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung benötigst du:

  • 1 ½ Tassen (180g) Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ Tasse (115g) Zucker
  • ¼ Tasse (60g) Butter, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen (375g) Frischkäse, weich
  • ¼ Tasse (50g) Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen gemischte frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Zutaten-Highlights

  • Frischkäse: Die Cheesecakefüllung ist das Highlight dieses Kuchens, da sie den Kuchen schön cremig und weich macht.
  • Beeren: Frische Beeren bieten nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine erfrischende, fruchtige Süße.
  • Butter: Die Butter im Teig sorgt für eine zarte, weiche Textur, die perfekt mit der Cheesecakefüllung harmoniert.
  • Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack des Teigs und der Füllung, wodurch ein harmonisches Gesamtbild entsteht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung zuzubereiten:

Bereite den Teig vor:

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Mische die feuchten Zutaten: In einer separaten Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Vermische die feuchten und trockenen Zutaten: Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Bereite die Cheesecakefüllung vor:

  1. Mische die Cheesecakefüllung: In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Backe den Kuchen:

  1. Gieße den Teig in die Form: Gib den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
  2. Füge die Cheesecakefüllung hinzu: Gieße die Cheesecakefüllung gleichmäßig auf den Teig.
  3. Backe den Kuchen: Backe den Kuchen für 35-40 Minuten oder bis die Cheesecakefüllung fest und der Rand des Teigs goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
  4. Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stellst, um vollständig abzukühlen.

Füge die Beeren hinzu:

  1. Dekoriere mit Beeren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteile die frischen Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche. Optional kannst du etwas Zitronensaft über die Beeren träufeln, um den Geschmack zu verstärken.

Wie man serviert

Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung kann auf verschiedene Arten serviert werden:

  • Mit Schlagsahne: Serviere den Kuchen mit etwas frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders luxuriöses Erlebnis.
  • Mit einem Fruchtkompott: Ein hausgemachtes Beerenkompott oder eine Fruchtsauce passt perfekt zu diesem Kuchen.
  • Als Dessert bei einer Feier: Schneide den Kuchen in kleine Stücke und serviere ihn auf einem Dessertteller zusammen mit anderen Leckereien.
  • Für den Nachmittagstee: Dieser Kuchen ist der ideale Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.

Zusätzliche Tipps

Hier sind einige Tipps, um deinen Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung noch besser zu machen:

  • Frische Beeren verwenden: Achte darauf, frische Beeren zu verwenden, um den besten Geschmack und die schönste Textur zu erhalten.
  • Teig nicht übermixen: Mische den Teig nur so lange, bis alle Zutaten verbunden sind, um eine lockere und weiche Textur zu erhalten.
  • Kuchen im Kühlschrank aufbewahren: Dieser Kuchen schmeckt auch nach ein bis zwei Tagen im Kühlschrank hervorragend, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.
  • Verändere die Beeren: Du kannst die Beeren nach Belieben variieren, zum Beispiel durch Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren.
  • Zitronenabrieb hinzufügen: Etwas Zitronenabrieb in die Cheesecakefüllung sorgt für eine zusätzliche frische Note.

Variationen des Rezepts

Hier sind 10 Variationen des Beerenkuchens mit Cheesecakefüllung, die du ausprobieren kannst:

  • Himbeer-Cheesecake-Kuchen: Verwende ausschließlich Himbeeren für eine besonders fruchtige Variante.
  • Blaubeer-Cheesecake-Kuchen: Ersetze die gemischten Beeren durch Blaubeeren für einen intensiven Blaubeergeschmack.
  • Kirschen und Cheesecake: Füge frische Kirschen hinzu, um einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack zu erzielen.
  • Erdbeer-Käsekuchen: Verwende frische Erdbeeren für eine sommerliche Version dieses Kuchens.
  • Pfirsich-Cheesecake: Verwende Pfirsiche statt Beeren für eine weichere, tropische Variante.
  • Zitronen-Cheesecake: Mische etwas Zitronenschale in die Cheesecakefüllung für einen erfrischenden Geschmack.
  • Schokoladen-Käsekuchen: Füge Schokoladenstückchen in die Cheesecakefüllung für eine schokoladige Variante.
  • Nektarinen und Cheesecake: Nutze Nektarinen, um eine frische, süße Note hinzuzufügen.
  • Tropischer Beerenkuchen: Ergänze tropische Früchte wie Ananas oder Mango zu den Beeren für eine exotische Variante.
  • Schokoladen- und Beeren-Käsekuchen: Mische dunkle Schokoladenstückchen in den Teig und dekoriere mit einer Mischung aus Beeren für einen köstlichen Kontrast.

Gefrieren und Aufbewahrung

  • Cremige Cheesecakefüllung: Die weiche, samtige Füllung aus Frischkäse, Quark und Sahne macht diesen Kuchen herrlich cremig und verleiht ihm eine angenehme Frische.
  • Sommerliche Beeren: Ob Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren – die fruchtige Säure harmoniert perfekt mit der süßen Cheesecakefüllung.
  • Perfekte Balance aus Süße und Frische: Die Kombination aus sahniger Füllung und leicht säuerlichen Beeren sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
  • Knuspriger Boden: Ob aus Butterkeksen, Mürbeteig oder Biskuit – der Boden gibt dem Kuchen eine feste Basis und einen angenehmen Crunch.
  • Ein echter Hingucker: Mit den bunten Beeren auf der weißen Creme sieht dieser Kuchen einfach traumhaft aus und macht auf jeder Kaffeetafel etwas her.
  • Kühl und erfrischend: Perfekt für warme Tage, denn dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
  • Einfach zuzubereiten: Die Cheesecakefüllung ist schnell zusammengerührt, die Beeren werden einfach darauf verteilt – ideal, wenn es unkompliziert sein soll.
  • Ohne Backen möglich: Wer keine Lust auf den Ofen hat, kann eine Variante mit Keksboden machen, die nur gekühlt werden muss – super praktisch!
  • Vielseitig anpassbar: Je nach Saison kannst du verschiedene Beeren oder sogar andere Früchte wie Mango, Pfirsich oder Kirschen verwenden.
  • Perfekt für Gäste: Dieser Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – ideal für Partys, Geburtstage oder ein entspanntes Kaffeekränzchen.

Besondere Ausstattungen

Hier sind 10 besondere Ausstattungen, die du möglicherweise für den Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung benötigst:

  • Springform: Eine Springform eignet sich perfekt für diesen Kuchen, da du ihn leicht aus der Form lösen kannst.
  • Rührgerät: Ein Handrührgerät oder Standmixer kann beim Mischen der Cheesecakefüllung helfen.
  • Backpapier: Mit Backpapier wird das Herausnehmen des Kuchens aus der Form erheblich erleichtert.
  • Teigschaber: Ein Teigschaber hilft dabei, den Teig gleichmäßig in die Form zu verteilen und die Cheesecakefüllung glatt zu streichen.
  • Messbecher und -löffel: Diese sind wichtig, um die Zutaten genau abzumessen.
  • Kuchengitter: Ein Kuchengitter sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig abkühlt und nicht feucht wird.
  • Kuchentester oder Zahnstocher: Nutze einen Zahnstocher, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig gebacken ist.
  • Rührschüsseln: Mehrere Rührschüsseln sind hilfreich, um die Zutaten getrennt zu vermischen.
  • Schneidebrett: Ein Schneidebrett ist ideal, um die frischen Beeren nach dem Waschen vorzubereiten.
  • Löffel: Ein großer Löffel eignet sich, um die Cheesecakefüllung gleichmäßig zu verteilen.

FAQ-Bereich

  1. Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
    Ja, du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, aber frische Beeren liefern eine bessere Textur und Geschmack.
  2. Kann ich diesen Kuchen ohne Frischkäse machen?
    Für die Cheesecakefüllung ist Frischkäse erforderlich, aber du könntest auch Quark als Ersatz verwenden.
  3. Wie weiß ich, wann der Kuchen fertig ist?
    Der Kuchen ist fertig, wenn die Cheesecakefüllung fest geworden ist und der Teig goldbraun aussieht.
  4. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
    Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs passt.
  5. Wie bewahre ich den Kuchen auf?
    Der Kuchen kann im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Lasse ihn gut abkühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
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Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung


  • Author: Lisa
  • Total Time: 60 Minuten

Ingredients

Scale
  • 1 ½ Tassen (180g) Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ Tasse (115g) Zucker
  • ¼ Tasse (60g) Butter, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen (375g) Frischkäse, weich
  • ¼ Tasse (50g) Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen gemischte frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Instructions

Bereite den Teig vor:

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Mische die feuchten Zutaten: In einer separaten Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Vermische die feuchten und trockenen Zutaten: Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Bereite die Cheesecakefüllung vor:

  1. Mische die Cheesecakefüllung: In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Backe den Kuchen:

  1. Gieße den Teig in die Form: Gib den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
  2. Füge die Cheesecakefüllung hinzu: Gieße die Cheesecakefüllung gleichmäßig auf den Teig.
  3. Backe den Kuchen: Backe den Kuchen für 35-40 Minuten oder bis die Cheesecakefüllung fest und der Rand des Teigs goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
  4. Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stellst, um vollständig abzukühlen.

Füge die Beeren hinzu:

  1. Dekoriere mit Beeren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteile die frischen Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche. Optional kannst du etwas Zitronensaft über die Beeren träufeln, um den Geschmack zu verstärken.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 12-16
  • Calories: 250-300 kcal
  • Fat: 15g
  • Carbohydrates: 30g
  • Protein: 5g

Fazit

Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung ist eine himmlische Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Cheesecake-Füllung. Der saftige Boden umhüllt die luftige, zarte Frischkäsecreme, während eine bunte Mischung aus Beeren dem Kuchen eine angenehm fruchtige Säure verleiht. Jeder Bissen ist eine perfekte Balance aus süß, cremig und leicht erfrischend – einfach unwiderstehlich!

Was dieses Rezept besonders macht, ist die harmonische Verbindung aus knusprigem oder weichem Kuchenboden, der samtigen Cheesecake-Schicht und den aromatischen Beeren. Ob Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren – die fruchtige Note bringt eine wunderbare Leichtigkeit in den Kuchen. Du kannst ihn nach Belieben mit frischen Beeren oder einer feinen Beerensoße toppen, um ihn noch saftiger zu machen.

Ideal für Sommerfeste, Kaffeekränzchen oder einfach, um sich selbst eine süße Freude zu machen – Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung ist immer eine fantastische Wahl! Ich freue mich darauf, dass du dieses Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du ihn zubereitest! Guten Appetit!

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