Ingredients
Scale
- 2 Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Mehl (optional, für eine knusprige Kruste)
Instructions
- Fisch vorbereiten:
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du eine knusprige Kruste bevorzugst, die Filets leicht mit Mehl bestäuben.
- Pfanne vorbereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl zusammen mit 1 EL Butter schmelzen lassen. Das Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und sorgt gleichzeitig für zusätzlichen Geschmack.
- Fisch anbraten:
- Die Fischfilets in die heiße Pfanne legen. Für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Fisch sollte leicht zerfallen, aber immer noch saftig sein. Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Zitronen-Butter-Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen.
- Fisch fertigstellen:
- Die gebratenen Fischfilets zurück in die Pfanne legen und vorsichtig in der Zitronen-Butter-Sauce wenden, damit sie die Aromen aufnehmen. Für etwa 1-2 Minuten erhitzen, bis der Fisch vollständig durchgezogen ist.
- Servieren:
- Den Fisch auf Tellern anrichten, mit der restlichen Zitronen-Butter-Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2 Personen
- Calories: 350kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 5g
- Protein: 30g