Backofen vorheizen

• Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
• Die gekühlte pflanzliche Butter und den veganen Cheddar-Käse hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Teig formen

• Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen und den Teig zu einer festen Masse formen. Nicht zu viel kneten – der Teig sollte kompakt, aber nicht klebrig sein.

Kekse ausstechen

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Mit einem Keksausstecher oder einem Glas kleine Kreise ausstechen.

Kekse auf das Blech legen

• Die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech legen, etwas Platz zwischen den Keksen lassen.

Backen

• Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kekse abkühlen lassen

• Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sie härten beim Abkühlen nach und werden besonders knusprig.

Servieren und genießen

• Die Kekse warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen. Perfekt als Snack oder als Beilage.