Die Bohnen vorbereiten:

1. Bohnen blanchieren: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Stangenbohnen für etwa 3-4 Minuten hinein. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten:

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute mit.
3. Tomaten hinzufügen: Gib die gewürfelten Tomaten (frisch oder aus der Dose) in die Pfanne und rühre alles gut durch. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
4. Gewürze einrühren: Streue das Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie Salz, Pfeffer und Zucker (falls gewünscht) in die Sauce und rühre gut um.

Bohnen in der Sauce garen:

5. Bohnen dazugeben: Gib die blanchierten Stangenbohnen in die Tomatensauce und vermische alles gut. Decke die Pfanne ab und lass die Bohnen in der Sauce für 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
6. Abschmecken: Schmecke das Gericht mit Zitronensaft ab, um die Aromen zu verfeinern, und passe Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.

Servieren:

7. Anrichten: Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill und serviere es warm.