Boden zubereiten:

1. Spekulatius zerkleinern: Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
2. Butter hinzufügen: Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung feucht ist und zusammenhält.
3. Boden formen: Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Den Boden im Kühlschrank für 15 Minuten kaltstellen.

Füllung vorbereiten:

4. Sahne schlagen: Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und beiseitestellen.
5. Crememischung herstellen: Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Zimt in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Sahne unterheben: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben, um eine luftige Textur zu erhalten.

Die Torte zusammenbauen:

7. Füllung auf den Boden geben: Die fertige Füllung gleichmäßig auf den Spekulatius-Boden streichen.
8. Mandarinen anrichten: Die Mandarinenhälften dekorativ auf der Oberfläche verteilen.
9. Kalt stellen: Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Dekoration und Servieren:

10. Dekorieren: Vor dem Servieren die Torte mit zerbröselten Spekulatius-Keksen, einem Klecks Frischsahne und optional Schokoladenraspeln oder einer Prise Zimt bestreuen.