Spätzle vorbereiten:

1. Spätzle kochen: Wenn du frische Spätzle verwendest, koche sie nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Pfanne vorbereiten: Erhitze in einer großen Pfanne die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze.

Gemüse und Fleisch anbraten:

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
4. Pilze anbraten: Füge die Pilze hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
5. Fleisch hinzufügen (optional): Wenn du gekochtes Hähnchen oder Fleisch verwendest, gib es jetzt in die Pfanne und brate es kurz mit den anderen Zutaten an.

Spätzle braten:

6. Spätzle in die Pfanne geben: Gib die gekochten Spätzle zu den anderen Zutaten in der Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Kremige Soße hinzufügen:

7. Sahne oder Creme Fraiche einrühren: Gib die Sahne oder Creme Fraiche hinzu und rühre alles gut durch, sodass die Spätzle eine cremige Konsistenz erhalten.
8. Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Käse über die Spätzle und lass ihn schmelzen, bis er eine goldene, cremige Schicht bildet.

Würzen und Servieren:

9. Mit Gewürzen abschmecken: Würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft, um das Gericht zu verfeinern.
10. Anrichten: Garniere die Spätzle-Pfanne mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.