Spaghetti kochen:

1. Wasser zum Kochen bringen: Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, die Pasta nicht zu überkochen.
2. Abgießen: Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.

Garnelen zubereiten:

3. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Knoblauch anbraten: Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
5. Garnelen anbraten: Die Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Weißwein hinzufügen (optional): Falls du Weißwein verwendest, gieße ihn jetzt in die Pfanne und lasse ihn für 2 Minuten einkochen, damit der Alkohol verdampft.

Sahnesauce zubereiten:

7. Sahne hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
8. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen: Den Zitronensaft und die Zitronenschale (falls verwendet) einrühren, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.
9. Spaghetti hinzufügen: Gib die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne und vermische sie gut mit der Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:

10. Anrichten: Die Spaghetti mit Garnelen in der Knoblauch-Sahnesauce auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.