Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

Einleitung

Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce ist ein elegantes und doch tröstliches Pastagericht, das Meeresfrüchte-Liebhaber begeistern wird. Zarte Garnelen, kombiniert mit cremigem Ricotta und Spinat, werden in Cannelloni-Röhren gefüllt und dann in einer samtigen, leicht süßlichen Sauce aus gerösteten roten Paprika gebacken. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, der sowohl optisch ansprechend als auch unglaublich geschmackvoll ist. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder wenn du dir einfach mal etwas Luxuriöses gönnen möchtest. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Minute wert!

Perfekt für:

• Ein romantisches Abendessen

• Besondere Anlässe und Feiertage

• Um Gäste zu beeindrucken

• Ein raffiniertes Wochenende-Dinner

• Liebhaber von Meeresfrüchten und Pasta

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce lieben wirst:

• Luxuriöser Geschmack: Die Kombination aus süßen Garnelen und der cremigen, aromatischen roten Paprikasauce ist einfach unwiderstehlich.

• Elegante Präsentation: Gefüllte Cannelloni sehen immer beeindruckend aus und machen dieses Gericht zu einem Showstopper.

• Reichhaltig und Sättigend: Trotz seiner Eleganz ist dieses Gericht wunderbar sättigend und wohltuend.

• Überraschend Machbar: Obwohl es aufwendig klingt, sind die Schritte klar und gut zu bewältigen, auch für ambitionierte Kochanfänger.

• Einzigartige Sauce: Die geröstete rote Paprikasauce ist eine köstliche Alternative zu klassischen Tomaten- oder Bechamelsaucen.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten

• Backzeit: 30-35 Minuten

• Portionen: 4-6 Portionen

• Kalorien pro Portion: Etwa 550-650 Kalorien

• Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 28g

Zutaten

Für diese köstlichen Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce benötigst du:

Für die Füllung:

• 250g rohe Garnelen, geschält, entdarmt und grob gehackt

• 250g Ricotta-Käse

• 100g frischer Spinat, blanchiert, abgetropft und fein gehackt

• 50g geriebener Parmesankäse

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 Schalotte, fein gewürfelt

• 1 Esslöffel Olivenöl

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Eine Prise Muskatnuss

• 12-16 Cannelloni-Röhren (ungekocht, oder frische Lasagneblätter)

Für die Rote Paprika-Sahnesauce:

• 2 große rote Paprika, geröstet (im Ofen oder aus dem Glas, abgetropft)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• ½ Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe

• 1 Tasse Sahne

• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Eine Prise Cayennepfeffer (optional)

Zum Überbacken:

• 50g geriebener Mozzarella oder zusätzlicher Parmesankäse

Hervorhebungen der Zutaten

• Garnelen: Der Star der Füllung. Frische, qualitativ hochwertige Garnelen sorgen für den besten Geschmack.

• Geröstete Rote Paprika: Verleihen der Sauce eine natürliche Süße, Rauchigkeit und eine wunderschöne Farbe.

• Ricotta-Käse: Macht die Füllung cremig und leicht.

• Sahne: Sorgt für die samtige Textur der Sauce und rundet die Aromen ab.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce zuzubereiten:

Vorbereiten der Füllung:

1. Schalotte und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Schalotte darin glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.

2. Garnelen garen: Gib die gehackten Garnelen hinzu und brate sie nur so lange, bis sie rosa und gerade eben gar sind (ca. 2-3 Minuten). Nicht übergaren! Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Füllung mischen: In einer Schüssel die abgekühlte Garnelenmischung, Ricotta, gehackten Spinat, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

Zubereiten der Rote-Paprika-Sahnesauce:

1. Paprika vorbereiten: Wenn du frische Paprika verwendest, röste sie im Ofen bei 220°C (425°F) bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Haut, Stiel und Kerne entfernen. Grob hacken. (Bei Paprika aus dem Glas diesen Schritt überspringen.)

2. Sauce ansetzen: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf. Dünste die gewürfelte Zwiebel darin weich. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.

3. Sauce pürieren: Gib die gehackten gerösteten Paprika und die Brühe hinzu. Lasse alles kurz köcheln. Püriere die Mischung dann mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt.

4. Sauce fertigstellen: Gieße die pürierte Sauce zurück in den Topf. Rühre die Sahne und den Parmesankäse ein. Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze leicht eindicken, aber nicht stark kochen.

Füllen und Anordnen der Cannelloni:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2. Cannelloni füllen: Fülle die Cannelloni-Röhren vorsichtig mit der Garnelen-Ricotta-Mischung. Ein Spritzbeutel (ohne Tülle oder mit großer Öffnung) oder ein kleiner Löffel kann dabei hilfreich sein. (Wenn du frische Lasagneblätter verwendest, gib etwas Füllung auf jedes Blatt und rolle es auf.)

3. Auflaufform vorbereiten: Verteile eine dünne Schicht der roten Paprikasauce auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 23×33 cm).

4. Cannelloni anordnen: Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in einer Schicht in die Auflaufform.

Backen:

1. Mit Sauce bedecken und backen: Übergieße die Cannelloni mit der restlichen roten Paprikasauce. Stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen.

2. Mit Käse bestreuen: Streue den geriebenen Mozzarella oder zusätzlichen Parmesan über die Cannelloni.

3. Backen: Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren:

1. Ruhen lassen und servieren: Lasse die Cannelloni nach dem Backen etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So setzen sie sich und lassen sich besser portionieren. Optional mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

Wie Servieren

Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce können auf verschiedene Weisen serviert werden:

• Als Hauptgericht: Mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Knoblauchbrot.

• Mit einem Glas Wein: Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc passt hervorragend dazu.

• Garneriert: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie bestreuen für zusätzliche Frische und Farbe.

• Für Gäste: Portioniere die Cannelloni direkt auf Tellern und träufle etwas zusätzliche Sauce darum.

Zusätzliche Tipps

Hier einige zusätzliche Tipps, um deine Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce noch besser zu machen:

• Cannelloni nicht vorkochen: Die meisten trockenen Cannelloni-Röhren müssen nicht vorgekocht werden, wenn sie mit ausreichend Sauce bedeckt sind. Überprüfe die Packungsanweisung.

• Füllung nicht überfüllen: Fülle die Röhren nicht zu prall, da sie sonst beim Backen platzen könnten.

• Frische Zutaten: Verwende für den besten Geschmack möglichst frische Garnelen, Ricotta und Paprika.

• Sauce Konsistenz: Die Sauce sollte nicht zu dick sein, bevor sie über die Cannelloni kommt, da sie im Ofen noch etwas eindickt. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen.

• Röstpaprika selber machen: Das Rösten frischer Paprika verleiht der Sauce ein intensiveres Aroma als Paprika aus dem Glas.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 kreative Varianten von Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce, die du ausprobieren kannst:

• Mit Krebsfleisch: Ersetze einen Teil oder alle Garnelen durch Krebsfleisch.

• Pikante Version: Füge mehr Chiliflocken oder etwas scharfe Paprikapaste (z.B. Harissa) zur Sauce hinzu.

• Mit Zucchini: Raspel etwas Zucchini und mische sie unter die Füllung für mehr Gemüse.

• Kräuter-Kick: Mische frische gehackte Kräuter wie Dill oder Schnittlauch in die Garnelenfüllung.

• Andere Käsesorten: Verwende geräucherten Mozzarella oder Provolone zum Überbacken für ein anderes Aroma.

• Vegetarische Füllung: Ersetze die Garnelen durch mehr Spinat, Pilze oder Artischockenherzen.

• Mit gelber Paprikasauce: Verwende gelbe Paprika für eine mildere, sonnige Sauce.

• Hauch von Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb in der Füllung oder Sauce für Frische.

• Mit Jakobsmuscheln: Füge gehackte, kurz angebratene Jakobsmuscheln zur Garnelenfüllung hinzu.

• Deftiger mit Pancetta: Brate etwas gewürfelten Pancetta an und mische ihn unter die Füllung oder streue ihn über die Sauce.

Einfrieren und Aufbewahren

• Lagerung im Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.

• Einfrieren: Du kannst die fertig zubereiteten, aber ungebackenen Cannelloni (bereits mit Sauce und Käse in der Form) gut einfrieren. Decke die Form fest mit Frischhaltefolie und dann mit Alufolie ab. Bis zu 1-2 Monate haltbar. Zum Backen direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben und die Backzeit um ca. 15-20 Minuten verlängern oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

• Aufwärmen: Reste im Ofen bei 175°C (350°F) abgedeckt aufwärmen, bis sie heiß sind. Die Mikrowelle funktioniert auch, kann aber die Textur der Pasta etwas verändern.

• Sauce separat: Die rote Paprikasauce kann auch separat zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:

1. Auflaufform (ca. 23×33 cm / 9×13 Zoll): Für das Backen der Cannelloni.

2. Spritzbeutel (optional): Erleichtert das Füllen der Cannelloni-Röhren.

3. Stabmixer oder Standmixer: Zum Pürieren der roten Paprikasauce.

4. Pfannen und Töpfe: Für die Zubereitung der Füllung und Sauce.

5. Feine Reibe: Für Parmesan und Muskatnuss.

FAQ

1. Kann ich frische Lasagneblätter anstelle von Cannelloni-Röhren verwenden?

Ja, das geht sehr gut. Lege etwas Füllung auf jedes Blatt, rolle es auf und platziere es mit der Naht nach unten in der Auflaufform.

2. Muss ich die Garnelen vorkochen, bevor ich sie in die Füllung gebe?

Ja, es ist am besten, die Garnelen kurz anzubraten, bis sie gerade gar sind. So stellen Sie sicher, dass sie in der kurzen Backzeit der Cannelloni auch wirklich durchgaren und ihr Aroma entfalten.

3. Kann ich die rote Paprikasauce auch mit anderen Gemüsesorten variieren?

Sicher! Du könntest zum Beispiel geröstete Tomaten oder Auberginen für eine andere Geschmacksrichtung hinzufügen oder ersetzen.

4. Was mache ich, wenn meine Füllung zu flüssig ist?

Stelle sicher, dass der Spinat sehr gut ausgedrückt wurde. Wenn die Füllung immer noch zu feucht ist, kannst du 1-2 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssige Flüssigkeit zu binden.

5. Meine Cannelloni-Röhren sind beim Füllen gerissen. Was kann ich tun?

Sei sehr vorsichtig beim Füllen. Wenn eine Röhre reißt, versuche, sie so gut wie möglich zusammenzuhalten und platziere sie in der Mitte der Form, umgeben von intakten Röhren. Die Sauce und der Käse helfen, alles zusammenzuhalten.

Fazit

Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce ist ein Gericht, das pure Eleganz und köstlichen Geschmack auf den Teller zaubert. Die Kombination aus zarten Meeresfrüchten, cremiger Füllung und der samtig-süßen Paprikasauce ist ein wahrer Gaumenschmaus. Auch wenn die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis ein beeindruckendes Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Momente eignet oder einfach, um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen. Trau dich ran und genieße dieses luxuriöse Pasta-Erlebnis!

Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

---

• Author: Ashley
• Total Time: 1 Stunde 30 Minuten

Print Recipe

Pin Recipe

Ingredients

Für diese köstlichen Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce benötigst du:

Für die Füllung:

• 250g rohe Garnelen, geschält, entdarmt und grob gehackt




• 250g Ricotta-Käse




• 100g frischer Spinat, blanchiert, abgetropft und fein gehackt




• 50g geriebener Parmesankäse




• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt




• 1 Schalotte, fein gewürfelt




• 1 Esslöffel Olivenöl




• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack




• Eine Prise Muskatnuss




• 12-16 Cannelloni-Röhren (ungekocht, oder frische Lasagneblätter)

Für die Rote Paprika-Sahnesauce:

• 2 große rote Paprika, geröstet (im Ofen oder aus dem Glas, abgetropft)




• 1 Esslöffel Olivenöl




• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt




• 2 Knoblauchzehen, gehackt




• ½ Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe




• 1 Tasse Sahne




• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse




• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack




• Eine Prise Cayennepfeffer (optional)

Zum Überbacken:

• 50g geriebener Mozzarella oder zusätzlicher Parmesankäse

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Shrimp Cannelloni mit Roter Paprika-Sahnesauce zuzubereiten:

Vorbereiten der Füllung:

1. Schalotte und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Schalotte darin glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.

2. Garnelen garen: Gib die gehackten Garnelen hinzu und brate sie nur so lange, bis sie rosa und gerade eben gar sind (ca. 2-3 Minuten). Nicht übergaren! Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Füllung mischen: In einer Schüssel die abgekühlte Garnelenmischung, Ricotta, gehackten Spinat, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

Zubereiten der Rote-Paprika-Sahnesauce:

1. Paprika vorbereiten: Wenn du frische Paprika verwendest, röste sie im Ofen bei 220°C (425°F) bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Haut, Stiel und Kerne entfernen. Grob hacken. (Bei Paprika aus dem Glas diesen Schritt überspringen.)

2. Sauce ansetzen: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf. Dünste die gewürfelte Zwiebel darin weich. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.

3. Sauce pürieren: Gib die gehackten gerösteten Paprika und die Brühe hinzu. Lasse alles kurz köcheln. Püriere die Mischung dann mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt.

4. Sauce fertigstellen: Gieße die pürierte Sauce zurück in den Topf. Rühre die Sahne und den Parmesankäse ein. Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze leicht eindicken, aber nicht stark kochen.

Füllen und Anordnen der Cannelloni:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2. Cannelloni füllen: Fülle die Cannelloni-Röhren vorsichtig mit der Garnelen-Ricotta-Mischung. Ein Spritzbeutel (ohne Tülle oder mit großer Öffnung) oder ein kleiner Löffel kann dabei hilfreich sein. (Wenn du frische Lasagneblätter verwendest, gib etwas Füllung auf jedes Blatt und rolle es auf.)

3. Auflaufform vorbereiten: Verteile eine dünne Schicht der roten Paprikasauce auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 23×33 cm).

4. Cannelloni anordnen: Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in einer Schicht in die Auflaufform.

Backen:

1. Mit Sauce bedecken und backen: Übergieße die Cannelloni mit der restlichen roten Paprikasauce. Stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen.

2. Mit Käse bestreuen: Streue den geriebenen Mozzarella oder zusätzlichen Parmesan über die Cannelloni.

3. Backen: Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren:

 

1. Ruhen lassen und servieren: Lasse die Cannelloni nach dem Backen etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So setzen sie sich und lassen sich besser portionieren. Optional mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

• Prep Time: 45 Minuten
• Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

• Serving Size: 4-6
• Calories: 550-650 kcal (pro Portion)
• Fat: 28g
• Carbohydrates: 45g
• Protein: 30g