Um den schnellen Quarkkuchen ohne Boden zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.

2. Eier trennen: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.

3. Eier und Zucker mixen: In einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

4. Quark hinzufügen: Den Quark und die geschmolzene Butter unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.

5. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

6. Eischnee unterheben: Den steifen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen, um die Luftigkeit zu erhalten.

7. Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

8. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

9. Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwas in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter zum kompletten Abkühlen legst.

10. Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren.