Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Einführung

Pad Kra Pao, ein thailändisches Streetfood-Gericht par excellence, ist ein aromatischer, würziger und herzhafter Genuss, der selbst den anspruchsvollsten Gaumen befriedigt. Im Mittelpunkt steht das thailändische Basilikum (Kra Pao), das mit seinem anisartigen, leicht pfeffrigen Aroma dieses Gericht von anderen Wok-Gerichten abhebt. Traditionell wird es mit Rindfleisch zubereitet, aber auch Huhn, Schwein oder Tofu eignen sich hervorragend. Das Gericht wird in der Regel mit Reis und einem Spiegelei serviert, das dem Ganzen eine cremige und reichhaltige Note verleiht.

Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Pad Kra Pao in einem kleinen Straßenrestaurant in Bangkok. Der Duft von Basilikum, Chili und Knoblauch lag in der Luft, und der erste Bissen war eine Offenbarung. Die Kombination aus Würze, Süße und Umami war einfach unwiderstehlich. Von diesem Moment an war ich süchtig nach diesem Gericht.

Was ich an Pad Kra Pao am meisten schätze, ist seine Einfachheit und sein intensiver Geschmack. Es ist ein schnelles Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Schlüsselzutaten, wie Fischsauce, Sojasauce und Zucker, sorgen für eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und würzigen Aromen. Ob als schnelles Mittagessen oder als beeindruckendes Abendessen, Pad Kra Pao ist immer eine gute Wahl. Die intensive Aromatik und die schnelle Zubereitung machen es zu einem idealen Gericht für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Perfekt für

• Schnelle und einfache Mittag- und Abendessen
• Liebhaber der thailändischen Küche
• Würzige Gaumen
• Gerichte mit viel Aroma
• Streetfood-Enthusiasten

Warum Sie Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch lieben werden

Hier ist der Grund, warum Pad Kra Pao zu Ihrem neuen Lieblingsgericht wird:

• Aromatische Explosion: Das thailändische Basilikum verleiht dem Gericht ein unverwechselbares, anisartiges Aroma, das es von anderen Wok-Gerichten abhebt.
• Würzige und herzhafte Aromen: Die Kombination aus Chili, Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce sorgt für eine perfekte Balance aus Schärfe, Salzigkeit und Umami.
• Schnelle und einfache Zubereitung: Das Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, was es perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht.
• Anpassbar an Ihre Vorlieben: Sie können die Schärfe und die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen.
• Vielseitig: Sie können Rindfleisch durch Huhn, Schwein, Tofu oder Gemüse ersetzen, um das Gericht vegetarisch oder vegan zu machen.
• Authentisch: Pad Kra Pao ist ein echtes thailändisches Streetfood-Gericht, das Ihnen einen Einblick in die thailändische Esskultur gibt.
• Sättigend: Serviert mit Reis und Spiegelei ist es ein vollwertiges und sättigendes Gericht.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2 Portionen
• Kalorien pro Portion: Ungefähr 600-700 Kalorien (variiert je nach Fettgehalt des Rindfleisches und Menge des Reises)
• Wichtige Nährstoffe: Protein: 35g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 30g (ungefähr) – Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zutaten

Sammeln Sie diese Zutaten, um Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch zuzubereiten:

• 200 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2-3 rote Chilischoten, gehackt (oder mehr, nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Tasse thailändisches Basilikum (Kra Pao) Blätter, grob gehackt
• 2 Portionen Jasminreis, gekocht
• 2 Eier
• Pflanzenöl zum Braten der Eier

Zutaten-Highlights

• Thailändisches Basilikum (Kra Pao): Der Star des Gerichts! Es hat ein unverwechselbares anisartiges Aroma und eine leicht pfeffrige Note. Verwenden Sie kein anderes Basilikum, da es den Geschmack des Gerichts stark verändert.
• Rindfleisch: Traditionell wird Rindfleisch verwendet, aber auch Huhn, Schwein oder Tofu sind gute Alternativen. Achten Sie darauf, das Rindfleisch in dünne Scheiben zu schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart.
• Austernsauce: Verleiht dem Gericht einen herzhaften, umami-reichen Geschmack. Sie ist ein wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
• Fischsauce: Trägt zur Salzigkeit und dem Umami-Geschmack bei. Sie ist ein fester Bestandteil der thailändischen Küche.
• Chilischoten: Bestimmen die Schärfe des Gerichts. Verwenden Sie mehr oder weniger Chilischoten, je nach Ihrem Geschmack.
• Jasminreis: Serviert als perfekte Basis für das würzige Pad Kra Pao. Er hat ein leicht blumiges Aroma und eine weiche Textur.
• Spiegelei: Sorgt für eine cremige und reichhaltige Note. Das Eigelb läuft über das Pad Kra Pao und den Reis und verbindet die Aromen perfekt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So machen Sie Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch:

Bereiten Sie die Zutaten vor:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch: Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben.
2. Hacken Sie Knoblauch und Chili: Hacken Sie den Knoblauch und die Chilischoten fein.
3. Messen Sie die Saucen ab: Messen Sie Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Fischsauce ab.
4. Waschen und hacken Sie das Basilikum: Waschen Sie das thailändische Basilikum und hacken Sie es grob.

Kochen Sie das Pad Kra Pao:

1. Erhitzen Sie den Wok: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
2. Braten Sie Knoblauch und Chili an: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften (ca. 30 Sekunden). Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu: Fügen Sie die Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie sie schnell an, bis sie gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten). Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen, da das Rindfleisch sonst dünstet anstatt zu braten.
4. Fügen Sie die Saucen hinzu: Fügen Sie die Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Fischsauce hinzu und rühren Sie, um alles gut zu vermischen.
5. Köcheln lassen: Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 1-2 Minuten).
6. Fügen Sie das Basilikum hinzu: Fügen Sie das gehackte thailändische Basilikum hinzu und rühren Sie es kurz unter, bis es zusammenfällt. Das Basilikum sollte nur kurz erhitzt werden, um sein Aroma zu erhalten.

Bereiten Sie die Spiegeleier vor:

1. Erhitzen Sie das Öl: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Braten Sie die Eier: Schlagen Sie die Eier auf und braten Sie sie zu Spiegeleiern, so dass das Eigelb noch flüssig ist.

Servieren:

1. Servieren Sie den Reis: Verteilen Sie den gekochten Jasminreis auf zwei Teller.
2. Servieren Sie das Pad Kra Pao: Verteilen Sie das Pad Kra Pao über den Reis.
3. Servieren Sie die Spiegeleier: Legen Sie jeweils ein Spiegelei auf das Pad Kra Pao.
4. Garnieren Sie (optional): Garnieren Sie mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln.

Wie man Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch serviert

Pad Kra Pao ist ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann:

• Als Hauptgericht: Servieren Sie es als schnelles und einfaches Hauptgericht für ein Mittag- oder Abendessen.
• Mit Beilagen: Servieren Sie es mit zusätzlichen Beilagen wie Gurkenscheiben, Limettenspalten oder eingelegtem Gemüse.
• Als Teil eines thailändischen Menüs: Servieren Sie es als Teil eines umfassenderen thailändischen Menüs zusammen mit anderen Gerichten wie Tom Yum Suppe, Grünes Curry oder Mango Sticky Rice.
• Im Straßenverkaufsstil: Servieren Sie es in einer Schale mit Reis und einem Spiegelei, wie es in Thailand üblich ist.

Zusätzliche Tipps für Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Pad Kra Pao perfekt wird:

• Verwenden Sie thailändisches Basilikum: Der Geschmack von thailändischem Basilikum ist einzigartig und unverzichtbar für den authentischen Geschmack von Pad Kra Pao.
• Verwenden Sie einen Wok: Ein Wok ist ideal zum Kochen von Pad Kra Pao, da er die Hitze gleichmäßig verteilt und das schnelle Anbraten der Zutaten ermöglicht.
• Schneiden Sie das Rindfleisch dünn: Dünn geschnittenes Rindfleisch gart schnell und gleichmäßig.
• Verwenden Sie hohe Hitze: Die hohe Hitze sorgt dafür, dass das Rindfleisch karamellisiert und die Aromen sich optimal entwickeln.
• Überfüllen Sie den Wok nicht: Wenn Sie den Wok überfüllen, senken Sie die Temperatur und das Rindfleisch dünstet anstatt zu braten. Kochen Sie das Gericht in mehreren Chargen, wenn nötig.
• Passen Sie die Schärfe an: Verwenden Sie mehr oder weniger Chilischoten, je nach Ihrem Geschmack. Sie können auch getrocknete Chiliflocken oder Chiliöl hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.
• Schmecken Sie ab: Schmecken Sie das Gericht regelmäßig ab und passen Sie die Saucen und Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
• Servieren Sie es sofort: Pad Kra Pao schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird.

Rezeptvarianten für Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Hier sind einige Variationen, die Sie ausprobieren können:

• Pad Kra Pao mit Huhn (Gai Pad Kra Pao): Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Hühnerfleisch.
• Pad Kra Pao mit Schwein (Moo Pad Kra Pao): Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Schweinefleisch.
• Pad Kra Pao mit Tofu (Tao Hoo Pad Kra Pao): Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu für eine vegetarische oder vegane Option. Verwenden Sie festen Tofu und pressen Sie ihn vor dem Braten aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
• Pad Kra Pao mit Meeresfrüchten (Talay Pad Kra Pao): Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Garnelen, Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte.
• Gemüse hinzufügen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen, Paprika, Karotten oder Brokkoli hinzu.

Einfrieren und Lagern

• Einfrieren: Es wird nicht empfohlen, Pad Kra Pao einzufrieren, da das Basilikum seine Textur verliert und das Gericht matschig werden kann.
• Lagern: Lagern Sie übrig gebliebenes Pad Kra Pao in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie es vor dem Servieren. Fügen Sie beim Erwärmen etwas Wasser hinzu, um es wieder zu befeuchten.

Spezielle Ausrüstung für Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Hier ist einige spezielle Ausrüstung, die die Zubereitung Ihres Pad Kra Pao erleichtern kann:

• Wok: Ein Wok ist ideal zum Kochen von Pad Kra Pao, da er die Hitze gleichmäßig verteilt und das schnelle Anbraten der Zutaten ermöglicht.
• Pfannenwender: Zum Umrühren der Zutaten im Wok.
• Schneidebrett: Zum Vorbereiten der Zutaten.
• Messer: Zum Schneiden des Rindfleischs, Hacken des Knoblauchs und Schneiden der Chilischoten.
• Messbecher und Löffel: Zum genauen Abmessen der Zutaten.

FAQ-Bereich für Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

• Kann ich anstelle von thailändischem Basilikum etwas anderes verwenden?
  Nein, der Geschmack von thailändischem Basilikum ist einzigartig und unverzichtbar für den authentischen Geschmack von Pad Kra Pao. Verwenden Sie kein anderes Basilikum, da es den Geschmack des Gerichts stark verändert.
• Kann ich dieses Gericht weniger scharf machen?
  Ja, verwenden Sie weniger Chilischoten oder entfernen Sie die Samen und Membranen, um die Schärfe zu reduzieren.
• Kann ich dieses Gericht vegan machen?
  Ja, verwenden Sie Tofu anstelle von Rindfleisch und ersetzen Sie die Austernsauce durch vegane Austernsauce oder mehr Sojasauce.
• Wo finde ich thailändisches Basilikum?
  Thailändisches Basilikum ist in asiatischen Supermärkten oder auf Bauernmärkten erhältlich.
• Kann ich getrocknetes thailändisches Basilikum verwenden?
  Es wird nicht empfohlen, getrocknetes thailändisches Basilikum zu verwenden, da es nicht den gleichen frischen Geschmack wie frisches Basilikum hat.

Print

Schlussfolgerung

Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch ist ein aromatisches, würziges und herzhaftes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Mit seinen wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist es perfekt für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen. Der Schlüssel zum authentischen Geschmack liegt im thailändischen Basilikum, das dem Gericht ein unverwechselbares Aroma verleiht. Egal, ob Sie ein Fan der thailändischen Küche sind oder einfach nur auf der Suche nach einem neuen und aufregenden Rezept sind, Pad Kra Pao wird Sie sicher begeistern.

Ich würde mich freuen, Ihre Versionen von Pad Kra Pao zu sehen! Markieren Sie mich auf Instagram mit Ihren Kreationen – ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie Sie dieses köstliche Gericht zum Leben erwecken. Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Gedanken mitzuteilen. Teilen Sie Ihre eigenen Anpassungen und Tipps mit! Viel Spaß beim Kochen! Sawasdee!