Ingredients
Scale
- 4 Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Seehecht oder Seelachs)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite eine große Auflaufform vor, in die die Fischfilets nebeneinander passen.
- Fisch vorbereiten:
- Die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft auf beiden Seiten würzen und in die Auflaufform legen.
- Die mediterrane Mischung zubereiten:
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die -schale, den gehackten Knoblauch, die halbierten Kirschtomaten, die Oliven, die roten Zwiebeln und die Petersilie vermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zutaten in der Form verteilen:
- Die Tomaten-Oliven-Mischung gleichmäßig über die Fischfilets verteilen, sodass der Fisch von den Aromen umhüllt ist. Wenn du magst, kannst du noch ein paar Zitronenscheiben auf die Filets legen, um den Zitronengeschmack zu intensivieren.
- Backen:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Fisch für 15-20 Minuten backen, bis er durchgegart ist. Der Fisch sollte leicht mit der Gabel zu trennen sein, aber noch saftig bleiben.
- Servieren:
- Den Fisch direkt aus dem Ofen servieren, zusammen mit der köstlichen Tomaten-Oliven-Mischung. Zum Schluss noch etwas frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Personen
- Calories: 250
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 5g
- Protein: 30g