Name: Lachs-Fettuccine Alfredo
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400g Fettuccine; Wasser zum Kochen der Pasta; Salz; 1/2 Tasse Butter (veganes Butterersatz möglich); 2 Tassen Sahne (pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne sind ebenfalls geeignet); 1 Tasse frisch geriebener Parmesan (veganer Parmesan-Alternativen verwenden); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 400g Lachsfilet, in Stücke geschnitten (frisch oder gefroren, aufgetaut); 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Paprika; Frische Petersilie oder Dill zur Dekoration

Ingredients

Scale

Für die Pasta:

400g Fettuccine
Wasser zum Kochen der Pasta
Salz

Für die Alfredo-Soße:

1/2 Tasse Butter (veganes Butterersatz möglich)
2 Tassen Sahne (pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne sind ebenfalls geeignet)
1 Tasse frisch geriebener Parmesan (veganer Parmesan-Alternativen verwenden)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Lachs:

400g Lachsfilet, in Stücke geschnitten (frisch oder gefroren, aufgetaut)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Paprika
Frische Petersilie oder Dill zur Dekoration

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Instructions

Pasta kochen:

Wasser zum Kochen bringen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
Fettuccine kochen: Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Lachs zubereiten:

Lachs würzen: Die Lachsstücke mit Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Lachs braten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Den Lachs herausnehmen und in Stücke zerteilen.

Alfredo-Soße zubereiten:

Butter schmelzen: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch anbraten: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße 5 Minuten köcheln lassen.
Käse einrühren: Den geriebenen Parmesan einrühren und rühren, bis die Soße glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenfügen:

Pasta und Lachs hinzufügen: Die gekochten Fettuccine und die Lachsstücke in die Alfredo-Soße geben und gut vermischen.
Anrichten: Die fertigen Lachs-Fettuccine Alfredo auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Dill garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Serving Size: 4
Calories: 600-700 kcal
Fat: 30g
Carbohydrates: 60g
Protein: 30g