– 400 g Lachsfilets
– 400 ml Kokosmilch
– 2 Esslöffel rote Currypaste
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
– 2 Esslöffel Fischsauce
– 1 Teelöffel Limettensaft
– 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
– 1 Esslöffel Öl (z.B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)