. Fleisch vorbereiten:

1. Hackfleisch vorbereiten: Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken, dann zum Fleisch in die Schüssel geben.

2. Gewürze und Kräuter:

3. Gewürze hinzufügen: Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Fleisch und die Zwiebelmischung.
4. Frische Kräuter: Hacke die Petersilie fein und gebe sie ebenfalls hinzu. Wenn du magst, kannst du auch die getrocknete Minze für das typische türkische Aroma verwenden.

3. Teig anrühren:

5. Ei und Semmelbrösel: Gib das Ei und die Semmelbrösel in die Schüssel, um die Masse zu binden.
6. Gut vermengen: Knete alles gut durch, bis die Mischung gleichmäßig ist und eine klebrige, aber formbare Konsistenz erreicht ist. Wenn die Masse zu trocken ist, füge ein wenig Wasser hinzu.

4. Köfte formen:

7. Köfte formen: Nimm etwa eine walnussgroße Menge der Fleischmasse und forme sie mit den Händen zu kleinen, länglichen Bällchen oder flachen Pattys – ganz nach Wunsch.
8. Formen gut andrücken: Achte darauf, dass die Köfte gleichmäßig und fest sind, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

5. Braten oder Grillen:

9. Köfte braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Köfte rundherum etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
10. Alternativ grillen: Du kannst die Köfte auch auf dem Grill zubereiten, was ihnen ein besonders rauchiges Aroma verleiht. Dazu einfach auf Spieße stecken und für 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

6. Servieren:

11. Servieren: Die Köfte sind jetzt fertig! Richte sie auf einem Teller an, garniere sie mit Zitronenscheiben und serviere sie mit einem frischen Salat, Reis oder Fladenbrot.