Ingredients
Scale
- 4 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml Pflanzenöl zum Braten
Für die Fondue-Schnitzel-Soße:
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereitung der Schnitzel
- Die Schnitzel trocken tupfen und leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, falls nötig.
- Mehl in einen Teller geben, Eier in einem zweiten Teller verquirlen, und Semmelbrösel in einen dritten Teller geben.
- Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Panieren
- Die gewürzten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, bis sie vollständig bedeckt sind.
Braten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Zubereitung der Fondue-Soße
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen.
- Die Sahne hinzugeben und unter Rühren erwärmen, aber nicht aufkochen lassen.
- Geriebenen Käse und Senf einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Servieren
- Die heißen, knusprigen Schnitzel auf Teller legen und die Fondue-Schnitzel-Soße großzügig darüber verteilen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 550 kcal
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 35g