Bereiten Sie den Lachs vor:

1. Lachs würfeln: Schneiden Sie das Lachsfilet in etwa 2-3 cm große Würfel. Achten Sie darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

2. Würzmischung vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Lachs panieren: Die Lachs-Würfel in die Würzmischung geben und gründlich vermischen, sodass jeder Würfel vollständig bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass die Lachs-Bissen gleichmäßig bedeckt sind.

Bereiten Sie die Bang Bang Sauce vor:

1. Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Süße Chilisauce, Sriracha, Sesamöl und Honig (oder Ahornsirup) verrühren.

2. Konsistenz anpassen: Falls die Sauce zu dick ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, einen Teelöffel Reismehl hinzufügen und gut verrühren.

Backen oder Frittieren:

Option 1: Backen

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Lachs verteilen: Die panierten Lachs-Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht zu eng liegen.

3. Öl beträufeln: Die Lachs-Würfel mit Pflanzenöl beträufeln.

4. Backen: Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar und die Panade goldbraun und knusprig ist.

Option 2: Frittieren

1. Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen.

2. Lachs frittieren: Die panierten Lachs-Würfel portionsweise in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Abtropfen lassen: Die frittierten Lachs-Würfel mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Servieren:

1. Sauce hinzufügen: Die gebackenen oder frittierten Lachs-Bissen in eine saubere Schüssel geben und mit der Bang Bang Sauce übergießen. Vorsichtig vermischen, sodass jeder Bissen gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist.

2. Garnieren: Mit gehackten grünen Zwiebeln (oder Schnittlauch) und Sesamsamen bestreuen.

3. Servieren: Sofort servieren und genießen!