Die Zwiebeln karamellisieren:

1. Zwiebeln vorbereiten: Die geschnittenen Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Zwiebeln karamellisieren: Einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Zwiebeln regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 10-15 Minuten). Beiseite stellen.

Die Patties zubereiten:

3. Hackfleisch würzen: Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Worcestershiresauce hinzufügen, falls gewünscht.
4. Patties formen: Das Hackfleisch in zwei gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen, die etwas größer als die Brotscheiben sind.
5. Patties braten: Eine Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Die letzte Minute vor dem Wenden eine Scheibe Käse auf jedes Patty legen, damit der Käse schmilzt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Patty Melt zusammenstellen:

6. Brot vorbereiten: Die Brotscheiben auf einer Seite leicht mit Butter bestreichen.
7. Sandwich belegen: Eine Scheibe Brot, mit der Butterseite nach unten, in einer heißen Pfanne platzieren. Eine Portion der karamellisierten Zwiebeln darauflegen, gefolgt von einem Patty und einer weiteren Scheibe Käse. Die zweite Brotscheibe mit der Butterseite nach oben darauflegen.
8. Sandwich braten: Das Sandwich bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken, um die Schichten zusammenzupressen.
9. Servieren: Das Sandwich aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann diagonal in zwei Hälften schneiden.