Bereiten Sie den Tintenfisch vor:

1. Tintenfisch trocknen: Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch gründlich trocken getupft ist. Verwenden Sie Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig, um eine gute Bräunung zu erzielen.

2. Tintenfisch schneiden (optional): Schneiden Sie größere Tintenfischtuben in mundgerechte Stücke. Kleinere Tentakel können ganz gelassen werden.

Kochen Sie den Knoblauch-Tintenfisch:

1. Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden an, bis sie duften, aber nicht verbrennen.

2. Tintenfisch hinzufügen: Fügen Sie den Tintenfisch in einer einzigen Schicht hinzu. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senkt und der Tintenfisch dämpft anstatt anzubraten. Braten Sie den Tintenfisch 2-3 Minuten pro Seite an, bis er leicht gebräunt und gar ist. Tintenfisch kocht sehr schnell, daher ist es wichtig, ihn nicht zu übergaren, da er sonst zäh wird.

3. Mit Zitronensaft ablöschen: Gießen Sie den Zitronensaft über den Tintenfisch und rühren Sie, um alles zu vermischen.

4. Würzen und Kräuter hinzufügen: Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie die gehackte frische Petersilie hinzu und rühren Sie, um alles zu vermischen.

Servieren:

1. Sofort servieren: Servieren Sie den Knoblauch-Tintenfisch sofort, garniert mit zusätzlichen Zitronenspalten und frischer Petersilie, falls gewünscht.