Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (gekocht und gewürfelt)
- 1 kleine Dose Ananas (in Stücke geschnitten)
- ½ Tasse Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig
- ½ Tasse Sellerie (fein gewürfelt)
- ¼ Tasse rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- ½ Tasse Pekannüsse oder Mandeln (geröstet und gehackt)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
Hühnchen vorbereiten:
- Hähnchen kochen: Die Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Ananas abtropfen lassen: Falls du Ananas aus der Dose verwendest, die Stücke gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.
Dressing zubereiten:
- Cremiges Dressing mischen: In einer großen Schüssel Mayonnaise (oder Joghurt), Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Zutaten kombinieren:
- Alle Zutaten vermengen: Hähnchen, Ananas, Sellerie, rote Zwiebel und Nüsse zum Dressing geben und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Abschmecken: Nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft würzen.
Servieren:
- Garnieren: Den Salat mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Genießen: Entweder direkt servieren oder für intensiveren Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 250-350 Kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 25g