Hähnchen-Piccata

Bestseller

knife

Du verpasst etwas! Dieses Kochmesser revolutioniert dein Kocherlebnis.

  • Bleibt scharf: Eisgehärtet für langanhaltende Schärfe.
  • Bessere Kontrolle: Einzigartige Fingeröffnung für einen stabilen Griff.
  • Langlebig: Hochwertiger Edelstahl und Buchenholz.
  • Perfekte Balance: Angenehmes Gewicht für mühelose Handhabung.
  • Große Ersparnisse: 70 % Rabatt – erstklassige Qualität zum Spitzenpreis.
  • Kundenliebling: Geschätzt für Qualität und einfache Nutzung.
Sichere dir deins noch heute mit 70 % Rabatt

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Erfahre mehr.

Einleitung

Hähnchen-Piccata ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch seinen köstlichen, zitronigen Geschmack und die zarte Hähnchenbrust auszeichnet. Das Hähnchen wird in einer leckeren Sauce aus Zitronensaft, Kapern und Weißwein gekocht, was ihm einen frischen und würzigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und eignet sich perfekt für ein schnelles, aber elegantes Abendessen. Mit der zarten Textur des Hähnchens und der aromatischen Sauce wird Hähnchen-Piccata sicher ein Favorit in deinem Repertoire.

Perfekt für:

  • Schnelle Abendessen unter der Woche
  • Familienessen
  • Elegante Dinnerpartys
  • Mahlzeiten mit wenig Vorbereitungszeit
  • Liebhaber von Zitronen- und Kapern-Geschmack

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Hier sind die Gründe, warum Hähnchen-Piccata dein neues Lieblingsgericht werden wird:

  • Frische, Zitronige Note: Die Kombination aus Zitronensaft und Weißwein gibt diesem Gericht eine erfrischende und leichte Geschmacksbasis.
  • Zartes Hähnchen: Das Hähnchen bleibt durch das leichte Anbraten und anschließende Garen in der Sauce saftig und zart.
  • Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und in nur etwa 30 Minuten hast du ein leckeres Gericht auf dem Tisch.
  • Vielseitig: Dieses Gericht lässt sich leicht variieren, indem du zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder verschiedene Kräuter hinzufügst.
  • Perfekt für Gäste: Mit seiner eleganten Präsentation ist Hähnchen-Piccata ideal für ein Abendessen mit Gästen oder eine besondere Gelegenheit.

Zubereitungs- und Kochzeit

  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen
  • Kalorien pro Portion: Ca. 350-400 Kalorien
  • Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 5g, Fett: 18g

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Hähnchen-Piccata benötigst:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200g)
  • ½ Tasse Mehl (zum Bestäuben des Hähnchens)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • ¼ Tasse Weißwein (trocken)
  • 2 EL Kapern (abgetropft)
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zutaten-Highlights

  • Hähnchenbrust: Die Hähnchenbrust ist mager und zart und eignet sich hervorragend für schnelle Gerichte wie dieses.
  • Zitronensaft und Zitronenschale: Zitronen bringen Frische und eine leichte Säure, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
  • Kapern: Kapern bieten eine salzige und würzige Note, die die Aromen der Sauce wunderbar abrundet.
  • Weißwein: Der Weißwein verleiht der Sauce Tiefe und hilft, die Aromen zu verbinden.
  • Butter: Butter sorgt für eine glänzende und reichhaltige Sauce, die das Hähnchen perfekt umhüllt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das perfekte Hähnchen-Piccata zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten:

  1. Hähnchen vorbereiten: Klopfe die Hähnchenbrustfilets leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Bestäube sie leicht mit Mehl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Hähnchen braten: Brate die Hähnchenbrustfilets für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

  1. Weißwein und Zitronensaft: Gib den Weißwein und den Zitronensaft in die gleiche Pfanne und lasse die Flüssigkeit für 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen zu konzentrieren.
  2. Kapern hinzufügen: Füge die Kapern hinzu und rühre gut um.
  3. Butter einrühren: Reduziere die Hitze und füge die Butter hinzu, sodass die Sauce cremig und glänzend wird.

Fertigstellen:

  1. Hähnchen zurück in die Pfanne: Gib die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
  2. Garnieren und Servieren: Bestreue das Hähnchen mit frisch gehackter Petersilie und serviere es sofort.

Servieren und Anrichten:

  1. Servieren: Serviere das Hähnchen-Piccata mit einer Beilage wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein vollständiges Mahl.

Wie man serviert

Hähnchen-Piccata kann auf verschiedene Weisen serviert werden:

  • Mit Pasta: Serviere das Hähnchen auf einem Bett aus Pasta, um die köstliche Sauce zu genießen.
  • Mit Reis: Ein einfaches, aber leckeres Gericht ist, das Hähnchen mit Reis zu servieren, der die Sauce perfekt aufnimmt.
  • Mit Gemüse: Garniere das Hähnchen mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
  • Für besondere Anlässe: Serviere das Gericht bei besonderen Gelegenheiten, wie einem Dinner mit Gästen, für einen eleganten Touch.
  • Mit frischem Brot: Genieße das Gericht mit einem Stück frischem Brot, um die Sauce aufzutunken.

Zusätzliche Tipps

Hier sind einige Tipps, um dein Hähnchen-Piccata noch besser zu machen:

  • Mehl leicht abklopfen: Bestäube das Hähnchen nur leicht mit Mehl, damit die Sauce nicht zu dick wird.
  • Weißwein: Verwende einen trockenen Weißwein, der den Geschmack der Sauce nicht übertönt.
  • Hähnchen nicht überkochen: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
  • Kapern anpassen: Wenn du Kapern magst, kannst du mehr hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Hier sind 10 Variationen von Hähnchen-Piccata, die du ausprobieren kannst:

  • Hähnchen-Piccata mit Oliven: Füge grüne Oliven hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche salzige Note zu verleihen.
  • Hähnchen-Piccata mit Tomaten: Gib gewürfelte Tomaten in die Sauce, um etwas Frische und Farbe zu bringen.
  • Hähnchen-Piccata mit Pilzen: Brate Pilze an und gib sie in die Sauce für einen herzhaften Geschmack.
  • Hähnchen-Piccata mit Kapern und Oliven: Kombiniere Kapern und Oliven für einen intensiveren Geschmack.
  • Pikante Hähnchen-Piccata: Füge eine Prise Chili oder Paprika hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
  • Hähnchen-Piccata mit Parmesan: Streue frisch geriebenen Parmesan über das fertige Gericht für einen extra Geschmackskick.
  • Hähnchen-Piccata mit Zucchini: Brate Zucchinischeiben an und serviere sie mit dem Hähnchen für einen gesunden Twist.
  • Hähnchen-Piccata mit Artischocken: Gib marinierte Artischockenherzen hinzu, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.
  • Hähnchen-Piccata mit Basilikum: Füge frisches Basilikum hinzu, um dem Gericht ein frisches, aromatisches Aroma zu verleihen.
  • Hähnchen-Piccata mit Kapern und Fenchel: Experimentiere mit Fenchel, um dem Gericht eine leichte Anisnote hinzuzufügen.

Gefrieren und Aufbewahren von Hähnchen-Piccata

  1. Hähnchen-Piccata separat einfrieren: Für die beste Qualität sollten Sie das Hähnchen und die Sauce separat einfrieren. Das Hähnchen bleibt beim Einfrieren saftiger, und die Sauce behält ihre Konsistenz, wenn sie getrennt aufbewahrt wird.
  2. Hähnchen abkühlen lassen: Lassen Sie das Hähnchen-Piccata vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Dies hilft, Kondenswasser zu vermeiden und die Textur des Fleisches zu bewahren.
  3. Luftdichte Verpackung: Wickeln Sie das Hähnchen in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und legen Sie es in einen luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel. Stellen Sie sicher, dass die Sauce in einem separaten Behälter oder Beutel aufbewahrt wird, ebenfalls luftdicht verschlossen.
  4. Haltbarkeit im Gefrierschrank: Hähnchen-Piccata bleibt im Gefrierschrank bis zu 2-3 Monate frisch. Für den besten Geschmack und die beste Textur sollte es innerhalb dieses Zeitrahmens verzehrt werden.
  5. Auftauen und Aufwärmen: Lassen Sie das Hähnchen-Piccata und die Sauce über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Aufwärmen können Sie das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Sauce hinzufügen, um das Gericht wieder aufzufrischen.
  6. Vermeiden von zu viel Flüssigkeit: Wenn Sie das Hähnchen mit Sauce einfrieren, achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu dünnflüssig ist. Eine dickere Sauce bleibt besser erhalten und lässt sich nach dem Auftauen besser wieder aufwärmen.
  7. Vermeiden von wiederholtem Einfrieren: Einmal aufgetaute Portionen von Hähnchen-Piccata sollten nicht erneut eingefroren werden, da dies die Textur des Fleisches und der Sauce negativ beeinflussen kann.
  8. Verfeinerung nach dem Aufwärmen: Nach dem Aufwärmen können Sie das Gericht mit frischem Zitronensaft und Petersilie garnieren, um den Geschmack aufzufrischen und das Aroma zu intensivieren.

Besondere Ausstattungen

Hier sind 10 spezielle Geräte, die du für Hähnchen-Piccata benötigen könntest:

  • Pfanne: Eine große Pfanne ist ideal für das Braten des Hähnchens und das Zubereiten der Sauce.
  • Fleischklopfer: Ein Fleischklopfer hilft, das Hähnchen gleichmäßig flachzuklopfen, damit es gleichmäßig gart.
  • Zitronenpresse: Eine Zitronenpresse hilft, den Zitronensaft effizient auszupressen.
  • Messbecher und Löffel: Genaues Messen der Zutaten ist für die perfekte Sauce wichtig.
  • Schneidebrett und Messer: Ein scharfes Messer und ein stabiler Schneidebrett sind wichtig, um das Hähnchen vorzubereiten.
  • Kochlöffel: Ein Holz- oder Silikonlöffel hilft, die Sauce in der Pfanne zu rühren, ohne sie zu zerkratzen.
  • Pürierstab: Falls du die Sauce noch feiner pürieren möchtest, kannst du einen Pürierstab verwenden.
  • Sieb: Ein Sieb hilft, eventuelle Zitronenschalen oder Kapernreste zu entfernen, wenn du eine glatte Sauce möchtest.
  • Saucenlöffel: Ein Saucenlöffel ist ideal, um die Sauce über das Hähnchen zu träufeln.
  • Teller zum Servieren: Ein schöner Servierteller sorgt für eine ansprechende Präsentation des Gerichts.

FAQ Section für Hähnchen-Piccata

1. Was ist Hähnchen-Piccata?
Hähnchen-Piccata ist ein italienisches Gericht, bei dem Hähnchenbrustfilets in einer leicht gewürzten Mehlmischung gebraten und anschließend in einer Zitronen-Kapern-Sauce serviert werden. Die Sauce wird mit Butter und Weißwein angereichert, was ihr eine herrlich reichhaltige, aber erfrischende Note verleiht.

2. Wie lange dauert es, Hähnchen-Piccata zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 20-30 Minuten. Das Hähnchen wird in der Pfanne gebraten, und die Sauce wird in der gleichen Pfanne zubereitet, was den Geschmack intensiviert und die Reinigung erleichtert.

3. Kann ich auch Hühnchenkeulen oder anderes Fleisch verwenden?
Traditionell wird für Piccata Hähnchenbrust verwendet, aber du kannst auch Hühnchenkeulen oder anderes Geflügel wie Putenbrust verwenden. Stelle sicher, dass das Fleisch gut gegart ist, wenn du es verwendest.

4. Was macht die Piccata-Sauce so besonders?
Die Piccata-Sauce besteht aus einer Mischung aus Zitronensaft, Weißwein, Kapern und Butter. Die Kapern verleihen der Sauce eine salzige, pikante Note, die hervorragend mit der Säure der Zitrone und der Butter harmoniert.

5. Muss ich Kapern in diesem Gericht verwenden?
Kapern sind ein wesentlicher Bestandteil der Piccata-Sauce, da sie für den typischen Geschmack sorgen. Wenn du keine Kapern magst oder sie nicht zur Hand hast, kannst du sie durch grüne Oliven oder sogar eine kleine Menge Dijon-Senf ersetzen, um eine ähnliche salzige, herzhafte Note zu erhalten.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Hähnchen-Piccata


  • Author: Lisa
  • Total Time: 30 Minuten

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200g)
  • ½ Tasse Mehl (zum Bestäuben des Hähnchens)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • ¼ Tasse Weißwein (trocken)
  • 2 EL Kapern (abgetropft)
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Hähnchen vorbereiten:

  1. Hähnchen vorbereiten: Klopfe die Hähnchenbrustfilets leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Bestäube sie leicht mit Mehl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Hähnchen braten: Brate die Hähnchenbrustfilets für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

  1. Weißwein und Zitronensaft: Gib den Weißwein und den Zitronensaft in die gleiche Pfanne und lasse die Flüssigkeit für 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen zu konzentrieren.
  2. Kapern hinzufügen: Füge die Kapern hinzu und rühre gut um.
  3. Butter einrühren: Reduziere die Hitze und füge die Butter hinzu, sodass die Sauce cremig und glänzend wird.

Fertigstellen:

  1. Hähnchen zurück in die Pfanne: Gib die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
  2. Garnieren und Servieren: Bestreue das Hähnchen mit frisch gehackter Petersilie und serviere es sofort.

Servieren und Anrichten:

  1. Servieren: Serviere das Hähnchen-Piccata mit einer Beilage wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein vollständiges Mahl.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 4
  • Calories: 350-400 kcal
  • Fat: 18g
  • Carbohydrates: 5g
  • Protein: 30g

Fazit

Hähnchen-Piccata ist ein einfaches, aber dennoch elegantes Gericht, das mit seiner frischen Zitronennote und zarten Hähnchenbrust jeden begeistern wird. Perfekt für schnelle Abendessen, besondere Anlässe oder Familienessen, ist es ein Gericht, das du immer wieder zubereiten möchtest. Probiere es aus und genieße dieses köstliche, aromatische Rezept!

Die Leser lieben diese Rezepte!

Hühnerfrikassee wie bei Mutti

Einleitung Stell dir vor, du löffelst eine dampfende Portion Hühnerfrikassee wie bei Mutti, die dich direkt in deine Kindheit zurückversetzt. Zartes Hähnchenfleisch in einer ...
Read more

Hähnchen in Kräutersauce mit Gemüse

Einleitung Stell dir vor, du genießt ein Stück saftiges Hähnchen in Kräutersauce mit Gemüse, das in einer herrlich cremigen Kräutersauce badet, voller aromatischer frischer ...
Read more

Blumenkohlschnitzel

Einleitung Blumenkohlschnitzel ist eine köstliche, vegetarische Variante des klassischen Wiener Schnitzels. Der Blumenkohl wird in knusprigem Paniermehl goldbraun frittiert und bleibt dabei zarStell dir ...
Read more