Hähnchen vorbereiten:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit einem Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Falls nötig, die Filets leicht flachklopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten.
2. Paniermischung anrühren: In einer flachen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Ei vorbereiten: Das Ei in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen.
4. Hähnchen panieren: Die Hähnchenbrustfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in der Parmesan-Panko-Mischung wenden, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.

Hähnchen frittieren:

5. Fritteuse vorheizen: Heize die Fritteuse auf 180°C vor. Wenn du keinen Fritteusenkorb hast, verwende eine Airfryer-Form oder einen ähnlichen Behälter.
6. Hähnchen frittieren: Lege die panierten Hähnchenbrustfilets in die Fritteuse und sprühe oder bepinsle sie mit etwas Olivenöl, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Frittiere die Filets für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wende sie während des Frittierens, wenn nötig.
7. Hähnchen aus der Fritteuse nehmen: Nachdem die Hähnchenbrustfilets knusprig und goldbraun sind, nimm sie aus der Fritteuse und lasse sie kurz ruhen.

Mayo zubereiten:

8. Mayo anrühren: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und optional Honig gut vermengen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
9. Abschmecken: Probiere die Mayo und füge bei Bedarf mehr Senf, Zitronensaft oder Honig hinzu, um den Geschmack nach deinem Wunsch zu verfeinern.

Servieren:

10. Hähnchen anrichten: Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit der selbstgemachten Mayo servieren. Du kannst das Hähnchen auch leicht in die Mayo dippen oder die Mayo als Dip neben das Hähnchen stellen.