Bereiten Sie das Hähnchen vor:

1. Würzen Sie das Hähnchen: Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer, Salbei und Thymian.

Braten Sie das Hähnchen an:

1. Erhitzen Sie das Öl: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. Braten Sie das Hähnchen an: Braten Sie die Hähnchenbrüste auf jeder Seite 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Bereiten Sie die Sauce vor:

1. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an: Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute an, bis er duftet.

2. Fügen Sie die Pilze hinzu: Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit freigesetzt haben.

3. Fügen Sie den Kürbis hinzu: Geben Sie den gewürfelten Butternusskürbis in die Pfanne und braten Sie ihn weitere 5 Minuten an.

4. Fügen Sie die Brühe hinzu: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie alle angebratenen Stückchen vom Boden ab. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

5. Pürieren Sie die Sauce (optional): Für eine besonders samtige Sauce können Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren.

6. Fügen Sie die Sahne hinzu: Rühren Sie die Schlagsahne in die Sauce ein und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie sich leicht verdickt hat.

7. Schmecken Sie ab: Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie sie nach Bedarf an.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und schmoren Sie:

1. Geben Sie das Hähnchen zurück: Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne in die Sauce.

2. Schmoren Sie das Hähnchen: Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Hähnchen 10-15 Minuten schmoren, bis es vollständig durchgegart ist. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 74°C (165°F) betragen.

Servieren:

1. Garnieren: Garnieren Sie das Gericht mit gehackter frischer Petersilie.

2. Servieren: Servieren Sie das Hähnchen in Butternusskürbis-Pilz-Sahnesauce heiß, zusammen mit Ihrer bevorzugten Beilage.