Gemüse vorbereiten:

1. Gemüse schneiden: Schneide die Karotte, Zucchini, Paprika und Gurke in dünne Streifen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig in der Rolle verteilt werden und leicht zu essen sind.
2. Gemüse anbraten: Erhitze 1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Karotten- und Zucchinistreifen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Paprika und Gurke kannst du roh lassen, um die Frische zu bewahren.

Kräutercreme zubereiten:

3. Kräutercreme mischen: In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt (falls verwendet), den frischen Kräutern, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Rolle zusammenstellen:

4. Tortillas vorbereiten: Lege eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile eine großzügige Menge Kräutercreme in der Mitte der Tortilla.
5. Gemüse füllen: Füge die vorbereiteten Gemüsestreifen (Karotten, Zucchini, Paprika, Gurke), Spinat und Avocado in die Mitte der Tortilla.
6. Rolle aufrollen: Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie fest zusammen, sodass die Füllung sicher eingeschlossen ist.

Servieren:

7. Schneiden: Schneide die Rolle in 2-3 cm breite Stücke oder lasse sie als ganzes Wrap, je nach Vorliebe.
8. Anrichten: Platziere die geschnittenen Stücke auf einer Platte und serviere sie sofort oder bewahre sie im Kühlschrank für später auf.