Einleitung
Gefüllte Flunder mit Shrimps ist ein wahrer Genuss, der sowohl den Gaumen als auch das Auge verführt. Die zarte Flunder, die mit einer köstlichen Mischung aus saftigen Shrimps, frischen Kräutern und einer Prise Gewürze gefüllt wird, bietet ein perfektes Zusammenspiel aus delikaten Aromen. Diese leichte, aber raffinierte Mahlzeit eignet sich nicht nur hervorragend für besondere Anlässe oder festliche Dinnerpartys, sondern auch, wenn du einfach mal etwas Besonderes für dich selbst kochen möchtest.
Die zarten Flundernfilets schmecken wunderbar frisch und die Shrimps verleihen dem Gericht eine süßliche Note, die zusammen mit den Kräutern und dem feinen Fischgeschmack ein harmonisches Gesamtbild ergeben. Dazu ein leichter Weißwein und du hast ein perfekt abgestimmtes Menü, das garantiert Eindruck macht. Wenn du das Gericht servierst, wird es sicher zu einem Highlight und lässt deine Gäste ins Staunen geraten!
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest:
- Elegant und Lecker: Gefüllte Flunder ist ein echter Hingucker und gleichzeitig ein wahres Geschmackserlebnis.
- Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten zubereitet – perfekt für ein schnelles, aber elegantes Abendessen.
- Vielseitig: Du kannst das Gericht nach Belieben anpassen und mit verschiedenen Füllungen experimentieren.
- Gesund und leicht: Flunder ist ein fettarmer Fisch, und Shrimps sind eine großartige Proteinquelle – perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für besondere Anlässe: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Feiertage, Dinnerpartys oder festliche Abendessen.
- Würzige Kräuter: Die Füllung aus Shrimps und Kräutern bringt frische, aromatische Aromen in das Gericht.
- Für Fischliebhaber: Ein Muss für alle, die Fisch und Meeresfrüchte lieben.
- Kombinierbar: Du kannst es mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
- Elegantes Gericht: Es sieht komplizierter aus, als es ist, und beeindruckt garantiert deine Gäste.
- Perfekte Portionen: Eine Flunder pro Person ist ideal – keine Reste!
Vorbereitungszeit und Portionen
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2 Portionen
- Kalorien pro Portion: Ca. 350 Kalorien
- Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 25g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 18g
Zutaten
Für die Flunder und Füllung:
- 2 Flunderfilets (je ca. 150 g)
- 200 g Shrimps, geschält und entdarmt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Für die Sauce:
- 100 ml Fischfond
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten-Highlights
- Flunder: Ein zarter, weißer Fisch, der sich perfekt für Füllungen eignet.
- Shrimps: Kleine, süße Meeresfrüchte, die dem Gericht eine wunderbare Textur und Geschmack verleihen.
- Kräuter: Petersilie sorgt für eine frische, aromatische Note.
- Zitrone: Verleiht eine angenehme Frische und hebt die Aromen des Gerichts hervor.
- Weißwein und Fischfond: Die Sauce aus Weißwein und Fischfond rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzliche Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten, um deine gefüllte Flunder mit Shrimps zuzubereiten:
Füllung Vorbereiten
- Die Shrimps in kleine Stücke hacken und beiseitelegen.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
- Die gehackten Shrimps, Zitronensaft, Senf und Petersilie dazugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann die Flunderfilets damit füllen.
Flunder Füllen und Anbraten
- Die Flunderfilets vorsichtig mit der Shrimp-Mischung füllen und die Ränder der Filets etwas andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
- In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die gefüllten Flunderfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Sauce Zubereiten
- Den Fischfond und Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen, damit die Sauce etwas einkocht (ca. 5 Minuten).
- Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 EL Butter hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.
Servieren
- Die gefüllte Flunder auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Wie Servieren
- Mit Reis: Serviere die gefüllte Flunder mit einem einfachen Reisgericht wie Kräuterreis oder Basmatireis.
- Mit Kartoffeln: Kartoffelpüree oder gebratene Kartoffeln passen hervorragend dazu.
- Mit gedünstetem Gemüse: Grünes Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Bohnen ergänzen das Gericht perfekt.
- Mit frischem Brot: Ein frisches, knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce ist eine tolle Beilage.
- Als Vorspeise: Verkürze die Portionsgröße und serviere die gefüllte Flunder als elegante Vorspeise bei einem festlichen Menü.
- Mit einer Zitronenscheibe: Ein Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen noch mehr zur Geltung.
- Mit Spargel: Gegrillter Spargel ist eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht.
- Mit Kräutern garnieren: Frische Kräuter wie Dill oder Basilikum passen wunderbar zur Flunder.
- Mit Weißwein: Serviere das Gericht mit einem Glas Weißwein, wie einem trockenen Riesling oder Sauvignon Blanc.
Zusätzliche Tipps
- Zart anbraten: Achte darauf, die Flunder bei mittlerer Hitze anzubraten, damit sie nicht zu trocken wird.
- Shrimps in der Füllung: Du kannst auch mehr oder weniger Shrimps verwenden, je nachdem, wie intensiv du den Meeresfrüchteschmack haben möchtest.
- Verschiedene Füllungen: Variiere die Füllung, indem du auch etwas Frischkäse oder Mascarpone hinzufügst, um mehr Cremigkeit zu erzielen.
- Flunder ersetzen: Du kannst die Flunder auch durch andere feste Fischarten wie Zander oder Kabeljau ersetzen.
- Füllung nach Geschmack anpassen: Füge auch etwas geriebenen Käse oder Pinienkerne hinzu, um der Füllung mehr Textur zu verleihen.
- Längeres Anbraten: Wenn du die Flunderfilets etwas länger anbrätst, werden sie außen knuspriger.
- Frisch zubereitet: Für den besten Geschmack sollte dieses Gericht frisch zubereitet werden.
- Mehr Sauce: Verdopple die Menge der Sauce, wenn du es lieber etwas saftiger magst.
- Mit Gemüse füllen: Du kannst der Füllung auch klein gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Die Füllung variieren: Ersetze die Shrimps durch Lachs oder andere Meeresfrüchte.
- Schärfe hinzufügen: Für eine etwas schärfere Note füge etwas Chiliflocken zur Füllung hinzu.
Rezeptvariationen
- Mit Lachs: Verwende Lachs statt Shrimps für eine andere Geschmacksrichtung.
- Mit Kräutern: Füge andere frische Kräuter wie Thymian oder Estragon hinzu, um der Füllung mehr Tiefe zu verleihen.
- Vegan: Ersetze die Shrimps durch geräucherten Tofu oder Gemüse wie Auberginen und Zucchini für eine pflanzliche Variante.
- Mit Käse: Füge der Füllung etwas Frischkäse oder Ziegenkäse hinzu, um das Gericht noch cremiger zu machen.
- Mit Spinat: Eine Kombination aus Spinat und Shrimps in der Füllung sorgt für zusätzliche Frische.
- Mit Mandeln: Röste einige gehackte Mandeln und mische sie in die Füllung, um mehr Textur zu erzielen.
- Mit Tomaten: Frische Tomatenwürfel in der Füllung verleihen dem Gericht einen fruchtigen Akzent.
- Mit Muscheln: Für einen intensiveren Meeresfrüchteschmack kannst du auch Muscheln zur Füllung geben.
- Mit Weißwein: Verwende etwas Weißwein in der Füllung für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- *Mit Kürbis*: Ergänze die Füllung mit geröstetem Kürbis für eine herbstliche Variante.
Spezialausrüstung
Für die Zubereitung von gefüllter Flunder mit Shrimps sind diese Utensilien besonders hilfreich:
- Pfanne: Zum Anbraten der Flunderfilets.
- Pürierstab oder Mixer: Um die Füllung gleichmäßig zu vermengen.
- Schneidebrett und Messer: Für das Schneiden von Gemüse und Kräutern.
- Kochlöffel: Zum Rühren der Sauce und Füllung.
- Messbecher: Zum Abmessen von Flüssigkeiten wie Fischfond und Weißwein.
- Backpapier oder Alufolie: Zum besseren Einwickeln der Flunder, wenn gewünscht.
- Sieb: Zum Abgießen des Fischfonds.
- Saucenpinsel: Zum Auftragen der Sauce auf die Flunder.
- Gabel: Zum Auflockern der Shrimps in der Füllung.
- Teller: Zum Servieren des fertigen Gerichts.
FAQ
Hier sind 7 häufig gestellte Fragen (FAQ) für Gefüllte Flunder mit Shrimps auf Deutsch:
- Was ist eine Flunder?
Eine Flunder ist ein flacher Fisch, der besonders für seine zarte Textur und milden Geschmack bekannt ist. Sie hat einen hohen Anteil an magerem, weißen Fleisch, das sich ideal zum Füllen eignet. - Kann ich auch einen anderen Fisch für dieses Rezept verwenden?
Ja, du kannst auch andere flache Fischarten wie Scholle oder Heilbutt verwenden. Diese haben eine ähnliche Textur und lassen sich ebenso gut füllen. - Wie bereite ich die Flunder vor, um sie zu füllen?
Die Flunder sollte ausgenommen, entgrätet und vorsichtig aufgeklappt werden, damit sie genug Platz für die Füllung bietet. Du kannst die Haut dran lassen oder entfernen, je nach Vorliebe. - Welche Füllung passt gut zu der Flunder?
Eine Mischung aus Shrimps, Kräutern, etwas Frischkäse oder Creme Fraiche und Semmelbröseln ist ideal. Du kannst auch Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. - Wie lange muss die Flunder im Ofen backen?
Die gefüllte Flunder sollte etwa 20–25 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, bis der Fisch gar ist und die Füllung goldbraun und durchgegart ist. - Kann ich die Flunder auch im Ganzen füllen?
Ja, du kannst die Flunder im Ganzen füllen und sie dann in der Ofenform garen. Es ist wichtig, den Fisch vorsichtig zu behandeln, damit die Füllung nicht herausfällt. - Wie verhindere ich, dass der Fisch beim Backen trocken wird?
Achte darauf, die Flunder nicht zu lange zu backen. Du kannst auch etwas Butter oder Öl über den Fisch geben, um ihn saftig zu halten, und ihn mit Alufolie abdecken, bis er fast gar ist.
Gefüllte Flunder mit Shrimps
- Total Time: 40 Minuten
Ingredients
Scale
- 2 Flunderfilets (je ca. 150 g)
- 200 g Shrimps, geschält und entdarmt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Für die Sauce:
- 100 ml Fischfond
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Füllung Vorbereiten
- Die Shrimps in kleine Stücke hacken und beiseitelegen.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
- Die gehackten Shrimps, Zitronensaft, Senf und Petersilie dazugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann die Flunderfilets damit füllen.
Flunder Füllen und Anbraten
- Die Flunderfilets vorsichtig mit der Shrimp-Mischung füllen und die Ränder der Filets etwas andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
- In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die gefüllten Flunderfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Sauce Zubereiten
- Den Fischfond und Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen, damit die Sauce etwas einkocht (ca. 5 Minuten).
- Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 EL Butter hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.
Servieren
- Die gefüllte Flunder auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 350 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 25g
Fazit
Gefüllte Flunder mit Shrimps ist ein eleganter Genuss, der die Leichtigkeit des Fischs mit der feinen Süße der Shrimps und einer würzigen Kräuterfüllung vereint – ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein stilvolles Dinner zuhause. Die zarte Flunder schmiegt sich um die saftige Füllung, und die frischen Kräuter verleihen jedem Bissen eine harmonische Note, die an die Küste erinnert. Dazu ein Hauch Zitrone und ein wenig Weißwein in der Sauce – schon ist das mediterrane Flair perfekt!
Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen: Ob du ein paar frische Chili-Flocken hinzufügst, etwas Parmesan über das Ganze streust oder knackiges Gemüse als Beilage servierst – die Möglichkeiten sind vielseitig. Die einfache Zubereitung und die feinen Aromen machen dieses Gericht ideal für festliche Anlässe, ohne dass du stundenlang in der Küche stehen musst.
Wenn du die gefüllte Flunder mit Shrimps zubereitest, teile deine Kreation auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns schon darauf, zu sehen, wie du dieses raffinierte Rezept nach deinem Geschmack verfeinerst! Viel Freude beim Kochen und Genießen – dieses Gericht wird garantiert Eindruck hinterlassen!
