Nudeln vorbereiten:

1. Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser. Nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.

Gemüse anbraten:

2. Öl erhitzen: Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
3. Knoblauch und Ingwer anbraten: Gib den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie aromatisch sind.
4. Gemüse hinzufügen: Füge die Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hinzu. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten lang an, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.

Nudeln und Sauce hinzufügen:

5. Nudeln in die Pfanne geben: Gib die vorgekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und vermische alles gut.
6. Sauce zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig und Zucker. Gieße die Sauce über die Nudeln und rühre gut, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
7. Chiliöl (optional): Wenn du es scharf magst, füge jetzt 1-2 Teelöffel Chiliöl hinzu und vermenge es gut.

Abschmecken und servieren:

8. Abschmecken: Schmecke die Nudeln mit etwas zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer ab, wenn nötig.
9. Servieren: Serviere die Gebratenen Asia Nudeln heiß, garniert mit etwas frischem Koriander oder Sesam, wenn gewünscht.