Einleitung

Gebackene Kartoffelscheiben sind der perfekte Snack oder die ideale Beilage für jedes Gericht. Sie bieten eine köstliche Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit und sind dabei viel gesünder als frittierte Varianten. Durch das Backen im Ofen erhalten die Kartoffeln ihre natürliche Süße und entwickeln eine goldbraune Kruste, die beim Hineinbeißen für den richtigen Crunch sorgt.

Mit nur wenigen Zutaten, wie etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern, kannst du diese Kartoffelscheiben im Handumdrehen zubereiten. Sie passen hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten, sei es ein saftiges Steak, ein frischer Salat oder ein leichtes Hähnchenfilet. Und wenn du mal Lust auf einen Snack hast, sind diese Scheiben auch solo ein echter Genuss.

Wenn du nach einer einfachen, aber trotzdem raffinierten Beilage suchst, die alle begeistert, sind gebackene Kartoffelscheiben die perfekte Wahl!

Ideal für:

Als Beilage zu Fleischgerichten
Für eine gesunde Snack-Option
Beim Grillen oder auf BBQ-Partys
Zum Servieren bei Partys oder als Fingerfood
Wenn du Kartoffeln mal auf eine andere Art genießen möchtest

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Warum solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Hier sind die Gründe:

Schnell und Einfach: In weniger als einer Stunde sind diese Kartoffelscheiben fertig – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen spontanen Snack.
Knusprig und zart: Der Ofen macht die Kartoffelscheiben außen schön knusprig und innen zart und fluffig.
Würzig und vielseitig: Mit Gewürzen deiner Wahl kannst du die Kartoffelscheiben ganz nach deinem Geschmack anpassen. Egal ob mit Paprika, Knoblauch oder Rosmarin – hier sind keine Grenzen gesetzt!
Gesund und leicht: Im Ofen gebacken, ohne zusätzliches Fett, sind diese Kartoffelscheiben eine leichtere Alternative zu klassischen frittierten Varianten.
Vielseitig: Du kannst sie zu fast jedem Gericht servieren oder einfach als Snack genießen – sie passen zu vielen verschiedenen Speisen.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Portionen: 4-6 Portionen
Kalorien pro Portion: Etwa 200-250 Kalorien (abhängig von der Menge an Öl und Gewürzen)
Wichtige Nährstoffe: Kohlenhydrate: 35g, Fett: 8g, Eiweiß: 3g, Ballaststoffe: 4g

Zutaten

Für die perfekten Gebackenen Kartoffelscheiben brauchst du nur wenige Zutaten:

4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet oder frisch)
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Parmesan (optional, für extra Geschmack)
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Zutaten-Highlights

Festkochende Kartoffeln: Für dieses Rezept eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie ihre Form beim Backen behalten und nicht zerfallen.
Olivenöl: Das Olivenöl sorgt für die nötige Knusprigkeit und hilft, die Gewürze gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben zu verteilen.
Paprikapulver: Für eine leichte Rauchnote und Farbe ist Paprikapulver perfekt – es passt hervorragend zu den Kartoffeln.
Rosmarin: Dieser würzige Duft und Geschmack bringt die Kartoffeln auf ein ganz neues Level und harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße der Kartoffeln.
Parmesan: Ein bisschen geriebener Parmesan gibt den Kartoffelscheiben eine zusätzliche Umami-Note, die die Aromen intensiviert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die besten Gebackene Kartoffelscheiben zuzubereiten:

Kartoffelscheiben vorbereiten:

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt.
Kartoffeln waschen und schneiden: Wasche die Kartoffeln gründlich, da du die Schale dranlässt. Schneide sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Gewürzmischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Kartoffelscheiben marinieren: Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und gieße die Gewürzmischung darüber. Mische alles gut durch, damit jede Scheibe gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.

Kartoffelscheiben backen:

Auf das Backblech legen: Verteile die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech, sodass sie nicht übereinanderliegen. Wenn nötig, benutze zwei Backbleche.
Backen: Backe die Kartoffelscheiben 30-35 Minuten im Ofen. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
Fertigstellen: Sobald die Kartoffelscheiben schön knusprig und goldbraun sind, hole sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Servieren:

Garnieren und servieren: Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffelscheiben mit frisch gehackter Petersilie und etwas geriebenem Parmesan bestreuen, bevor du sie servierst.

Serviervorschläge

Gebackene Kartoffelscheiben sind vielseitig und lassen sich hervorragend auf verschiedene Weisen servieren:

Als Beilage zu Fleisch: Diese Kartoffelscheiben passen perfekt zu gegrilltem Fleisch wie Hähnchen, Steak oder Schweinefilet.
Mit Dip: Serviere sie mit einem leckeren Dip wie Sour Cream, Guacamole oder einer würzigen Joghurt-Kräuter-Sauce.
Für ein Buffet: Auf einem Buffet oder bei einem BBQ sind sie ein echter Hit – sie lassen sich gut im Voraus zubereiten und bleiben auch bei Zimmertemperatur noch knusprig.
Mit frischem Gemüse: Kombiniere die Kartoffelscheiben mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Als Snack: Du kannst sie auch einfach als schnellen Snack genießen, der auch nach Feierabend noch schmeckt.

Zusätzliche Tipps

Hier sind einige praktische Tipps, um deine Gebackene Kartoffelscheiben noch besser zu machen:

Gleichmäßige Dicke: Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Vorkochen: Um die Kartoffelscheiben noch knuspriger zu machen, kannst du die Kartoffeln vorher kurz in Wasser kochen (ca. 5 Minuten), abkühlen lassen und dann mit der Gewürzmischung weiterverarbeiten.
Wenden nicht vergessen: Wende die Kartoffelscheiben nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig braun und knusprig werden.
Mit Rosmarin variieren: Wenn du keinen frischen Rosmarin hast, kannst du auch getrockneten Rosmarin oder andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.
Noch mehr Geschmack: Für noch mehr Geschmack kannst du auch ein wenig Knoblauchbutter nach dem Backen über die Kartoffelscheiben träufeln.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen, die du mit Gebackene Kartoffelscheiben ausprobieren kannst:

Mit Paprika und Chili: Füge geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um deinen Kartoffelscheiben eine scharfe und rauchige Note zu verleihen.
Zitronen-Rosmarin: Streue nach dem Backen frisch abgeriebene Zitronenschale und zusätzlichen Rosmarin über die Kartoffeln für eine frische, aromatische Variante.
Kräuterbutter: Mische etwas geschmolzene Kräuterbutter über die fertigen Kartoffelscheiben, um ihnen ein extra köstliches Aroma zu verleihen.
Mit Feta und Oliven: Für eine mediterrane Variante kannst du die gebackenen Kartoffelscheiben mit zerbröseltem Feta und schwarzen Oliven garnieren.
Trüffelöl und Parmesan: Gebe nach dem Backen ein paar Tropfen Trüffelöl und frisch geriebenen Parmesan über die Kartoffelscheiben für eine luxuriöse Variante.
Mit Bacon: Mische gebratene, zerbröselte Speckstückchen in die Gewürzmischung für einen herzhaften, rauchigen Geschmack.
Süßkartoffel-Kartoffelscheiben: Ersetze normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln, um eine süßere und noch gesündere Variante zu machen.
Mit Pesto: Streiche etwas frisches Basilikum-Pesto auf die fertigen Kartoffelscheiben, um ihnen einen italienischen Touch zu verleihen.
Sauerrahm und Schnittlauch: Toppe deine Kartoffelscheiben nach dem Backen mit einem Klecks Sauerrahm und frisch gehacktem Schnittlauch für eine klassische Kombination.
Vegane Variante: Lass den Parmesan einfach weg und benutze vegane Butter, um eine vegane Version dieser Kartoffelscheiben zu zaubern.

Spezialausrüstung

Hier sind 10 Küchenutensilien, die dir bei der Zubereitung von Gebackene Kartoffelscheiben helfen können:

Schneidemaschine oder Messer: Ein scharfes Messer oder eine Schneidemaschine hilft dir, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden.
Backpapier: Für einfaches Abziehen und um die Kartoffelscheiben knusprig zu halten, ist Backpapier unerlässlich.
Große Schüssel: Zum Mischen der Kartoffelscheiben mit der Gewürzmischung benötigst du eine große Schüssel.
Backblech: Ein Backblech sorgt dafür, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig gebacken werden.
Teigschaber: Um den Teig oder die Gewürzmischung gleichmäßig zu verteilen, ist ein Teigschaber hilfreich.
Olivenöl-Sprüher: Mit einem Sprüher kannst du das Olivenöl gleichmäßig und sparsam auf den Kartoffelscheiben verteilen.
Ofenthermometer: Mit einem Ofenthermometer kannst du sicherstellen, dass der Ofen die richtige Temperatur hat.
Messlöffel: Mit Messlöffeln kannst du die Gewürze genau dosieren.
Küchenpapier: Wenn du die Kartoffelscheiben nach dem Backen abtropfen lassen möchtest, ist Küchenpapier praktisch.
Rostfreies Kühlregal: Nach dem Backen kannst du die Kartoffelscheiben auf einem Kühlregal abkühlen lassen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

FAQ Section

Kann ich jede Art von Kartoffeln für gebackene Kartoffelscheiben verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Kartoffeln verwenden, aber festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Charlotte eignen sich besonders gut, da sie ihre Form beim Backen behalten und eine schöne Textur haben.
Muss ich die Kartoffeln schälen, bevor ich sie backe?
Das ist optional! Du kannst die Schale dranlassen, wenn du die Kartoffelscheiben rustikal magst. Die Schale gibt den Chips eine zusätzliche Knusprigkeit. Wenn du sie lieber ohne Schale möchtest, kannst du die Kartoffeln auch schälen.
Wie dick sollten die Kartoffelscheiben sein?
Schneide die Kartoffeln in etwa 3-5 mm dicke Scheiben. Dünnere Scheiben werden knuspriger, während dickere mehr Biss haben. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Kann ich die Kartoffelscheiben auch würzen?
Ja, du kannst die Kartoffelscheiben nach Belieben würzen. Beliebte Gewürze sind Paprika, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder einfach Salz und Pfeffer. Auch Parmesan oder Kräuter passen hervorragend.
Muss ich die Kartoffeln vor dem Backen vorkochen?
Nein, es ist nicht nötig, die Kartoffelscheiben vorher zu kochen. Einfach gut abspülen, trocknen und mit etwas Öl und Gewürzen vermengen, bevor sie in den Ofen kommen.
Kann ich die Kartoffelscheiben auch im Airfryer zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffelscheiben im Airfryer zubereiten. Lege die Scheiben in einer einzigen Schicht und gare sie bei 180°C für ca. 15-20 Minuten, je nach Dicke, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie lange dauern die Kartoffelscheiben im Ofen?
Im Ofen bei 200°C dauert es etwa 25-30 Minuten, bis die Kartoffelscheiben knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Fazit

Gebackene Kartoffelscheiben sind ein echtes Highlight, das sich für jede Gelegenheit eignet – sei es als Snack, Beilage oder sogar als Teil eines festlichen Menüs. Die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten machen sie zu einem Rezept, das du immer wieder neu erfinden kannst.

Die Kombination aus knusprigen, goldbraunen Kartoffelscheiben und deiner Lieblingswürze sorgt für einen Geschmack, der sowohl die Geschmacksknospen erfreut als auch den Appetit anregt. Ob mit Rosmarin, Knoblauch, Paprika oder ganz nach deinem Geschmack – diese Kartoffelscheiben sind ein echtes Allround-Talent in der Küche.

Also, schnapp dir ein paar Kartoffeln, würze sie nach Lust und Laune und genieße diesen köstlichen Snack oder Beilage! Wenn du deine gebackenen Kartoffelscheiben zubereitest, vergiss nicht, ein Foto zu machen und uns auf Instagram zu taggen. Wir freuen uns, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Einleitung

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Vorbereitungs- und Kochzeit

Zutaten

Zutaten-Highlights