Rührei zubereiten:

1. Eier verquirlen: Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf, füge die Milch (optional) hinzu und verquirle sie gut. Würze mit Salz und Pfeffer.
2. Braten: Erhitze 1 Teelöffel Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und lasse sie für 1-2 Minuten stocken.
3. Rühren: Rühre die Eier vorsichtig um, bis sie vollständig gegart, aber noch schön cremig sind. Nimm sie vom Herd.

Wrap füllen:

4. Tortilla erwärmen: Erwärme die Tortilla in einer Pfanne für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie leicht warm und geschmeidig ist. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen.
5. Füllen: Lege die fertigen Rühreier in die Mitte der Tortilla. Streue den geriebenen Käse darüber, gefolgt von den gewürfelten Tomaten, Avocado-Scheiben und optional etwas frischem Spinat oder Zwiebeln.

Wrap einrollen und servieren:

6. Wrap einrollen: Klappe die Seiten der Tortilla leicht ein und rolle sie dann vorsichtig zusammen, sodass eine geschlossene Rolle entsteht.
7. Servieren: Schneide den Wrap diagonal durch und serviere ihn sofort – oder packe ihn für ein Frühstück to go ein!