Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl (extra nativ)
Für das Topping:
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Rosmarinblätter
- 1 EL frischer Thymian
- 1 EL frischer Oregano
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
- 3–4 EL Olivenöl zum Bestreichen
Instructions
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Die Hefe in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Anschließend 4 EL Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem weichen Teig verkneten, entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine (etwa 5 Minuten). Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Focaccia formen
- Eine Backform (etwa 30×20 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Den Teig vorsichtig in die Form geben und mit den Händen in alle Ecken drücken.
- Den Teig erneut abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Topping vorbereiten
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit die gehackten Knoblauchzehen mit den frischen Kräutern vermengen.
- Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Knoblauch-Kräutermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Backen
- Die Focaccia im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Servieren
- Die Focaccia in Stücke schneiden und servieren. Optional mit extra Olivenöl beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 8 Stücke
- Calories: 240 kcal
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 5g