Ingredients
Scale
Fleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt mit Schweinehack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl zum Braten
Gurkensalat
- 1 Salatgurke
- 100 g Schmand oder Joghurt
- 1 Esslöffel Essig (z. B. Weißweinessig)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelstampf
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
Fleischbällchen zubereiten:
- Hackfleischmasse vorbereiten: Rinderhack in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Bällchen formen: Aus der Masse kleine Fleischbällchen (etwa Walnussgröße) formen.
- Braten: Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten durchgaren lassen.
Gurkensalat zubereiten:
- Gurke hobeln: Die Salatgurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Dressing anrühren: Schmand, Essig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Vermengen: Gurkenscheiben unter das Dressing mischen und ziehen lassen.
Kartoffelstampf zubereiten:
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Stampfen: Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
Anrichten:
- Auf dem Teller servieren: Kartoffelstampf auf die Teller geben, Fleischbällchen daneben setzen und mit dem Gurkensalat abrunden.
- Genießen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500-600 Kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 35g