Blätterteig vorbereiten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Blätterteig ausrollen: Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er gleichmäßig dick ist. Schneide den Teig in Rechtecke (etwa 10×10 cm).
3. Feta vorbereiten: Zerbrösele den Feta in kleine Stücke oder schneide ihn in Würfel.
4. Thymian zupfen: Zupfe die Blätter des Thymians ab und hacke sie fein.

Füllen und Verschließen:

5. Füllung auf den Teig geben: Lege in die Mitte jedes Teigrechtecks etwas Feta und bestreue es mit frischem Thymian. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
6. Blätterteig verschließen: Falte die Ecken des Teigs über die Feta-Füllung, sodass ein Paket entsteht. Drücke die Ränder gut zusammen, damit nichts ausläuft.
7. Ei bestreichen: Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und bestreiche die Oberseite jedes Blätterteig-Päckchens mit dem Ei, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.

Backen:

8. Sesam und Thymian hinzufügen: Bestreue die Päckchen mit Sesamsamen und etwas extra Thymian.
9. Backen: Backe die Päckchen für 20 Minuten oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
10. Abkühlen lassen: Lass die Päckchen für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Servieren:

11. Schneiden und servieren: Schneide die Blätterteig-Päckchen in der Mitte durch und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.