Einleitung
Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel ist ein schnelles, gesundes und unglaublich geschmackvolles Gericht, das perfekt für eine leichte Mahlzeit unter der Woche ist. Es kombiniert zarte, saftige Garnelen mit knackigem grünen Spargel in einer köstlichen, leicht süß-salzigen Sauce, die typisch für asiatische Stir-Frys ist. Dieses Rezept ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch voller Nährstoffe und Farbe. Wenn du nach einer Möglichkeit suchst, mehr Gemüse und Meeresfrüchte in deine Ernährung zu integrieren, ohne Stunden in der Küche zu verbringen, dann ist dieses Stir-Fry genau das Richtige für dich. Es ist so einfach, dass auch Kochanfänger es problemlos meistern können, und das Ergebnis ist absolut restaurantwürdig!
Perfekt für:
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Schnelle Abendessen nach der Arbeit
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Ein leichtes, gesundes Mittagessen
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Wenn du Meeresfrüchte liebst
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Eine einfache Möglichkeit, Gemüse zuzubereiten
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Kochanfänger, die beeindrucken wollen
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier sind fünf Gründe, warum du Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel lieben wirst:
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Blitzschnell: In weniger als 30 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch – perfekt für hektische Tage.
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Gesund und Nährstoffreich: Voller Protein durch die Garnelen und Vitamine durch den grünen Spargel.
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Voller Geschmack: Die Kombination aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und einem Hauch Süße ist unwiderstehlich.
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Knackig und Zart: Der Spargel bleibt wunderbar bissfest, während die Garnelen perfekt zart gegart werden.
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Vielseitig: Lässt sich leicht anpassen mit anderem Gemüse oder einer Prise Chili für mehr Schärfe.
Vorbereitungs- und Kochzeit
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Gesamtzeit: 25 Minuten
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 15 Minuten
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Portionen: 2-3 Portionen
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Kalorien pro Portion: Etwa 300-400 Kalorien (ohne Reis)
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Wichtige Nährstoffe: Protein: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Fett: 15g
Zutaten
Für dieses leckere Einfache Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel benötigst du:
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400g große Garnelen, geschält und entdarmt
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1 Bund grüner Spargel (ca. 400-500g), holzige Enden entfernt und in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
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2 Esslöffel Pflanzenöl oder Sesamöl (geteilt)
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
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Für die Sauce:
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3 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt bevorzugt)
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1 Esslöffel Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
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1 Teelöffel Sesamöl
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1 Teelöffel Zucker oder Honig
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1 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe
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½ Teelöffel Maisstärke (optional, zum leichten Andicken)
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Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren (optional)
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Sesamkörner zum Garnieren (optional)
Hervorhebungen der Zutaten
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Garnelen: Die Stars des Gerichts. Wähle große, frische oder gut aufgetaute Garnelen für besten Geschmack und Textur.
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Grüner Spargel: Bringt eine frische, leicht herbe Note und einen wunderbaren Crunch. Achte darauf, frischen, festen Spargel zu verwenden.
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Ingwer und Knoblauch: Die aromatische Basis für fast jedes gute Stir-Fry. Frisch ist hier immer besser.
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Sojasauce & Sesamöl: Essenzielle Würzmittel für den typischen asiatischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel zuzubereiten:
Vorbereiten der Zutaten und Sauce:
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Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl, Zucker/Honig, Wasser/Brühe und optional Maisstärke) gut verquirlen. Beiseite stellen.
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Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass die Garnelen geschält, entdarmt und trocken getupft sind. Der Spargel sollte gewaschen, getrocknet, von den holzigen Enden befreit und in Stücke geschnitten sein. Knoblauch und Ingwer hacken/reiben.
Das Stir-Fry zubereiten:
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Wok/Pfanne erhitzen: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
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Spargel anbraten: Gib den Spargel hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren für 3-5 Minuten an, bis er leuchtend grün und leicht zart, aber immer noch knackig ist. Nimm den Spargel aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
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Aromaten anbraten: Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für ca. 30 Sekunden unter Rühren an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
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Garnelen garen: Gib die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
Alles zusammenfügen:
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Spargel zurückgeben: Gib den angebratenen Spargel zurück in die Pfanne zu den Garnelen.
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Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sauce über die Garnelen und den Spargel. Rühre alles schnell um, damit sich die Sauce gut verteilt und leicht andickt (falls Maisstärke verwendet wurde). Koche es für weitere 30-60 Sekunden, bis alles heiß ist und die Sauce die Zutaten überzieht.
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Servieren: Nimm das Stir-Fry sofort vom Herd.
Wie Servieren
Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel kann auf verschiedene Weisen serviert werden:
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Mit Reis: Klassisch über gedämpftem Jasmin- oder Basmatireis servieren.
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Mit Nudeln: Passt auch hervorragend zu Eiernudeln, Udon-Nudeln oder sogar Spaghetti.
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Als Low-Carb-Option: Genieße es pur oder mit Blumenkohlreis.
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Mit Toppings: Mit gerösteten Sesamkörnern oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Für Meal Prep: Portioniere es mit Reis für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zum Mitnehmen (am besten frisch genießen, da Meeresfrüchte schnell die Textur ändern).
Zusätzliche Tipps
Hier einige zusätzliche Tipps, um dein Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel noch besser zu machen:
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Hohe Hitze ist wichtig: Ein Wok oder eine Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Zutaten schnell garen und knackig bleiben (Stir-Fry = Rühren und Braten bei hoher Hitze).
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Nicht überfüllen: Brate die Zutaten bei Bedarf portionsweise an, um die Temperatur in der Pfanne hochzuhalten.
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Garnelen nicht übergaren: Garnelen garen sehr schnell. Sobald sie rosa und undurchsichtig sind, sind sie fertig.
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Mise en Place: Bereite alle Zutaten (Gemüse schneiden, Sauce mischen) vor, bevor du mit dem Kochen beginnst, da der Garvorgang sehr schnell geht.
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Frische zählt: Verwende möglichst frische Garnelen, Spargel, Ingwer und Knoblauch für das beste Aroma.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 kreative Varianten von Einfachem Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel, die du ausprobieren kannst:
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Mit anderem Gemüse: Füge Brokkoliröschen, Paprikastreifen, Zuckerschoten oder Shiitake-Pilze hinzu.
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Pikante Version: Gib eine Prise Chiliflocken, frische Chili oder etwas Sriracha zur Sauce hinzu.
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Zitronen-Knoblauch-Garnelen: Füge am Ende einen Spritzer Zitronensaft hinzu für eine frische Note.
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Mit Cashewkernen: Röste eine Handvoll Cashewkerne an und füge sie am Ende hinzu für zusätzlichen Crunch.
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Kokos-Curry-Note: Ersetze einen Teil der Brühe/Wasser durch Kokosmilch und füge etwas rote Currypaste hinzu.
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Teriyaki-Stil: Verwende Teriyaki-Sauce anstelle der Soja-Austern-Mischung.
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Mit Ananas: Füge Ananasstücke für eine süß-saure Komponente hinzu.
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Hühnchen statt Garnelen: Ersetze die Garnelen durch dünn geschnittenes Hähnchenbrustfilet (Garzeit anpassen).
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Tofu-Version (Vegetarisch/Vegan): Verwende festen Tofu (gut gepresst und gewürfelt) anstelle der Garnelen und lasse die Austernsauce weg oder ersetze sie durch eine vegane Alternative.
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Mit Basilikum: Füge am Ende eine Handvoll frische Thai-Basilikumblätter hinzu.
Einfrieren und Aufbewahren
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Lagerung im Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Beachte, dass die Textur der Garnelen und des Spargels beim Wiederaufwärmen leiden kann.
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Einfrieren: Einfrieren wird generell nicht empfohlen, da die Garnelen zäh und der Spargel matschig werden können. Stir-Frys schmecken am besten frisch zubereitet.
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Aufwärmen: Wenn du Reste aufwärmst, tue dies am besten schnell in einer heißen Pfanne oder kurz in der Mikrowelle, um ein Übergaren zu vermeiden.
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Frisch ist am besten: Aufgrund der schnellen Zubereitungszeit und der empfindlichen Zutaten ist dieses Gericht ideal, um es frisch zu genießen.
Spezialausrüstung
Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:
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Wok oder große, schwere Pfanne: Ein Wok ist ideal, aber eine große Pfanne mit guter Wärmeleitung funktioniert auch.
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Scharfes Messer und Schneidebrett: Zum Vorbereiten von Spargel, Knoblauch und Ingwer.
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Kleine Schüssel: Zum Anrühren der Sauce.
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Kochlöffel oder Wok-Spatel: Zum Rühren und Wenden der Zutaten.
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Hohe Hitzequelle: Ein starker Herd ist vorteilhaft für das richtige Stir-Frying.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, gefrorene Garnelen funktionieren gut. Taue sie vollständig im Kühlschrank auf und tupfe sie vor dem Gebrauch sehr gut trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Kann ich weißen Spargel verwenden?
Grüner Spargel ist traditioneller für Stir-Frys und muss nicht geschält werden (außer am unteren Ende). Weißer Spargel muss komplett geschält werden und hat eine längere Garzeit. Wenn du ihn verwendest, musst du ihn eventuell vorkochen oder länger braten.
3. Was ist, wenn ich keine Austernsauce habe?
Du kannst sie weglassen oder durch etwas mehr Sojasauce und eine Prise mehr Zucker ersetzen. Hoisinsauce wäre auch eine (geschmacklich andere) Alternative.
4. Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?
Gare die Garnelen nur so lange, bis sie gerade eben rosa und undurchsichtig sind. Das dauert meist nur wenige Minuten. Hohe Hitze und kurze Garzeit sind der Schlüssel.
5. Mein Stir-Fry wird wässrig, was mache ich falsch?
Das passiert oft, wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, zu viele Zutaten auf einmal hinzugefügt werden (wodurch die Temperatur sinkt) oder die Zutaten (besonders aufgetaute Garnelen) nicht richtig trocken getupft wurden. Arbeite mit hoher Hitze und brate notfalls portionsweise an.
Fazit
Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel ist der Inbegriff eines schnellen, gesunden und köstlichen Essens. Die Kombination aus saftigen Garnelen, knackigem Spargel und einer aromatischen Sauce ist einfach unschlagbar und bringt asiatisches Flair in deine Küche. Es ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen muss, du aber keine Kompromisse beim Geschmack eingehen willst. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht, das frisch, leicht und unglaublich befriedigend ist. Probier dieses ultimative Rezept aus – es wird garantiert ein neuer Favorit!
Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept
- Total Time: 25 Minuten
Ingredients
Für dieses leckere Einfache Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel benötigst du:
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400g große Garnelen, geschält und entdarmt
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1 Bund grüner Spargel (ca. 400-500g), holzige Enden entfernt und in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
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2 Esslöffel Pflanzenöl oder Sesamöl (geteilt)
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
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Für die Sauce:
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3 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt bevorzugt)
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1 Esslöffel Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
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1 Teelöffel Sesamöl
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1 Teelöffel Zucker oder Honig
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1 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe
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½ Teelöffel Maisstärke (optional, zum leichten Andicken)
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Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren (optional)
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Sesamkörner zum Garnieren (optional)
Instructions
Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Einfaches Garnelen-Stir-Fry mit grünem Spargel zuzubereiten:
Vorbereiten der Zutaten und Sauce:
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Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl, Zucker/Honig, Wasser/Brühe und optional Maisstärke) gut verquirlen. Beiseite stellen.
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Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass die Garnelen geschält, entdarmt und trocken getupft sind. Der Spargel sollte gewaschen, getrocknet, von den holzigen Enden befreit und in Stücke geschnitten sein. Knoblauch und Ingwer hacken/reiben.
Das Stir-Fry zubereiten:
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Wok/Pfanne erhitzen: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
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Spargel anbraten: Gib den Spargel hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren für 3-5 Minuten an, bis er leuchtend grün und leicht zart, aber immer noch knackig ist. Nimm den Spargel aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
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Aromaten anbraten: Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für ca. 30 Sekunden unter Rühren an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
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Garnelen garen: Gib die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
Alles zusammenfügen:
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Spargel zurückgeben: Gib den angebratenen Spargel zurück in die Pfanne zu den Garnelen.
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Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sauce über die Garnelen und den Spargel. Rühre alles schnell um, damit sich die Sauce gut verteilt und leicht andickt (falls Maisstärke verwendet wurde). Koche es für weitere 30-60 Sekunden, bis alles heiß ist und die Sauce die Zutaten überzieht.
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Servieren: Nimm das Stir-Fry sofort vom Herd.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 300-400 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 25g
