Vorbereitung des Gemüse-Hack-Mix:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fette eine Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons waschen und in gleich große Stücke schneiden.
3. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und leicht braun ist.
4. Gemüse hinzufügen: Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons zum Hackfleisch geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
5. Gewürze und Tomaten hinzufügen: Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen, gut umrühren. Dann die Tomatenstückchen und das Tomatenmark einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen:

6. Frischkäse unterrühren: Den Frischkäse oder Schmand unter die Hack-Gemüse-Mischung heben, um eine cremige Textur zu erhalten.
7. In die Form schichten: Die Hack-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
8. Käse darüber streuen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen, damit er beim Backen goldbraun wird.

Backen:

9. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun und geschmolzen ist.
10. Abkühlen lassen: Den Auflauf 10 Minuten vor dem Schneiden abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen.

Servieren:

11. Anrichten: Den Auflauf in Portionen schneiden und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Basilikum dekorieren.