Das Zubereiten von Avocado gefüllt mit Tomaten-Salsa ist einfach und macht Spaß. Folge diesen Schritten, um das Gericht optimal vorzubereiten:

1. Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocados und entferne den Kern. Löffele das Fruchtfleisch vorsichtig heraus, sodass die Schale unversehrt bleibt.

2. Salsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños, Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermischen. Mische so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

3. Avocados füllen: Fülle jede Avocadohälfte großzügig mit der Tomaten-Salsa. Stelle sicher, dass die Salsa gleichmäßig verteilt ist.

4. Eier braten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Gib die Eier vorsichtig in die Pfanne und brate sie nach Wunsch (spiegeleier oder pochiert).

5. Salat zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel die gemischten grünen Salate mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

6. Anrichten: Lege die gefüllten Avocadohälften auf einen Teller. Platziere die gebratenen Eier daneben und ergänze das Ganze mit dem Salat.

7. Servieren: Garnieren nach Wunsch mit frischem Koriander oder zusätzlich Limettenscheiben.

Mit diesen einfachen Schritten wird dein Frühstück wahrlich zum Genuss!