Hier sind die Schritte, um das Aromatische Garnelen Curry mit Kokosmilch zuzubereiten:

1. Vorbereitung der Zutaten: Koche den Reis nach Anleitung, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
2. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
3. Zwiebel anbraten: Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und koche für eine weitere Minute, bis sie aromatisch sind.
5. Currypaste einfüllen: Rühre die rote Currypaste ein und lasse sie 1-2 Minuten braten, bis die Aromen sich entfalten.
6. Gemüse anbraten: Füge die rote Paprika und die Zucchini hinzu und brate sie für 4-5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
7. Kokosmilch hinzufügen: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und koche alles gut durch. Lasse es 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
8. Garnelen einfüllen: Gib die Garnelen in die Pfanne und koche sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
9. Fischsauce und Limettensaft: Füge die Fischsauce (falls verwendet) sowie den Limettensaft und die Limettenschale hinzu. Rühre gut um und schmecke ab.
10. Mit Koriander servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und streue frischen Koriander darüber. Serviere das Curry heiß.

Mit diesen Anweisungen kannst du sicherstellen, dass dein Garnelen Curry immer perfekt gelingt!