Ingredients
Scale
Für die Sauce:
- 200 g Ajvar (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder veganer Käse)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Nudeln:
- 300 g Nudeln (z. B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
- Salz für das Nudelwasser
Instructions
Nudeln kochen:
- Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Abgießen: Gieße die Nudeln ab und bewahre 1 Tasse Nudelwasser auf.
Sauce zubereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Ajvar und Sahne hinzufügen: Gib den Ajvar, die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne und rühre gut um.
- Käse schmelzen lassen: Streue den geriebenen Käse in die Sauce und rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
- Würzen: Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Vermengen:
- Nudeln in die Sauce geben: Gib die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Erwärmen: Lass die Nudeln und die Sauce zusammen noch 2-3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 600-700 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 80g
- Protein: 15g